请问美食大咖，温州瘦肉丸和福鼎肉片看着很相似，有什么本质区别吗？听闻浙菜有一道温州瘦肉丸，又名瘦肉羹，深受浙江朋友的喜爱，常常上传图片炫耀自己吃了瘦肉丸。然而有些朋友看了一脸懵逼，这不就是福鼎肉片吗？怎么就叫瘦肉丸了呢？那这两者有什么区别呢？原来福鼎肉片传入温州之后，入了乡随了俗，改了名换了比例，也就是配方换了些，做法、口味也偏向浙菜系，所以可以说瘦肉丸就是福鼎肉片，也可以说是这两种完全不同
请问美食大咖，温州瘦肉丸和福鼎肉片看着很相似，有什么本质区别吗？
听闻浙菜有一道温州瘦肉丸，又名瘦肉羹，深受浙江朋友的喜爱，常常上传图片炫耀自己吃了瘦肉丸。然而有些朋友看了一脸懵逼，这不就是福鼎肉片吗？怎么就叫瘦肉丸了呢？那这两者有什么区别呢？
原来福鼎肉片传入温州之后，入了开云体育乡随了俗，改了名换了比例，也就是配方换了些，做法、口味也偏向浙菜系，所以可以说瘦肉丸就是福鼎肉片，也《读：yě》可以说是这两种完全不同。
制[拼直播吧音：zhì]作方法：
选好精肉剁成泥，加入适量的盐、味精、酱油、料酒、姜末、葱末等，搅拌均匀，腌制一会儿，再加入肉的三分之一比例的研磨过的淀粉，搅拌均匀，静置，然后捏成一个个细长的丸子，放入烧开了水的锅中，细长的瘦肉丸一进到滚烫的水中，就会立即浮上来，静待，慢慢，它就会变得洁白而略微红，然后舀出到碗里，再把紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒铺上，淋上正在沸腾的水或汤汁，味道很是鲜美，一般是清汤底，咸咸的，而加了辣椒的，就有着酸辣的滋味，瘦肉丸很有嚼劲，做的不好的味道会有些干涩，做的好的则是会有些嫩滑。
温州有哪些必吃的美食？
壹周君知道温州海鲜、江鲜蛮出名，用这些食材做出的菜肴自然有很多，像人尽皆知的江蟹生、鮸鱼做出的敲鱼、鱼丸、鱼饼等等。
温州菜又叫做是瓯菜，瓯是瓯江的瓯，就是那条穿越温州的江。说到这条江，壹周君自然而然就想到了江蟹。江蟹[练：xiè]亚博体育吃法蛮多，炒制的红烧江蟹、做成汤的豆腐蟹汤、生吃的江蟹生等等。其中最著名的莫属江蟹生。
“保留食物原味”是温州饮食的一大特点，这无人不晓的江蟹生就是典范。它是一道传统冷菜，瓯（繁澳门新葡京：甌）江产的梭子蟹再佐以调料就能制成一道江蟹生。“鲜”自然是江蟹生最显著的特征，冰凉的蟹肉淋上酱汁后味道便丰富了起来。当地人日常做江蟹生还会配一碗白米饭，冰凉的蟹肉搭配热乎乎的米饭，倒有些“冰火两重天”的意境。
温州鱼丸是极有名的，也是一道当地的传统菜肴。和我们对鱼丸的固有印象不一样，温州鱼丸的形状是不规则的。鮸鱼肉是鱼丸的澳门新葡京主料，去刺剔成鱼茸后还会用调料腌渍，最后加入淀粉和葱花姜末。一碗鱼丸看似清淡，味道是不容小觑的，调味品[读：pǐn]的薄淡味的事留住鱼丸的鲜。
温州的鱼类[繁：類]蛮多，像是家家户户都吃的子梅鱼、小黄鱼，制成干货的鱼干也是受欢迎的，比如鳗鲞，也是家庭饭桌上、酒桌上的必备。贝类海鲜也是不少的，像[拼音：xiàng]花蛤、“瓜子蛤”、文蛤等等，红烧、浸酒、烧汤都是它们常见的做法。
温州粉干是《练：shì》美食界的老字[拼音：zì]辈儿，在北宋初年，当地粉干的制作就已经是盛名，海鲜粉干是一道不错的美味。
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