红烧肉，简单家常的做法？有什么要注意的？红烧肉最要注意的是色，香，味，就是大家说的口感。红烧肉做好了，非常好吃，香甜松软，肥而不腻的口感，入口即化，这是一道比较符合大众口味的菜品，一般家庭都比较喜欢，也是节假日餐桌上的一顿美味佳肴
红烧肉，简单家常的做法？有什么要注意的？
红烧肉最要注意的是色，香，味，就是大家说的口感。红烧肉做好了，非常好吃，香甜松软，肥而不腻的口感，入口即化，这是一道比较符合大众口味的菜品，一般家庭都比较喜欢，也是节假日餐桌上的一顿美味佳肴。
我就比较喜欢吃这道菜，我在家里经常做，我的步骤是，第一，选肉，做红烧肉要选五花三层上好的肉，这种肉特别适合做红烧肉，千万不能买后秋那种。
第二，配料要全{娱乐城pinyin：quán}，食材有冰糖，大料，姜，葱，盐，料酒，老抽，味精。
一切澳门金沙准备就绪，操《cāo》作开始，
- 把肉洗净，切成一厘米左右，锅热放油，把冰糖先炒化即可倒入肉翻炒，此时此刻火不能太急，中火。
- 待肉炒成焦红色，放入老抽，葱，姜，倒入适量料酒，继续翻炒，然后添水放入大料，大火烧开，小伙煨炖。
- 待水剩一半时观看肉的收缩，软硬程度，根据个人口感，在补充适当食材，如煮熟的鸡蛋，剥皮的栗子，最后汤计浓浓放入味精出锅。
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