蒜苔炒chǎo 肉的家常做法大全

如何炒猪大肠？肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。当然，肥肠部位特殊，不处理干净是不行的。所以爱吃肥肠的人，一定要花几分钟看看下面的方法，看完，你就知道如何轻松的清洗肥肠了

如何炒猪大肠？

肥肠，也就是俗称的“猪大肠”，对于这一食材，吃货们往往都是呈现两极分化的态度，爱的人欲罢不能，厌的人避之如蛇蝎。

当然，肥肠部位特殊，不处理干净是不行的。所以爱吃肥肠的人，一定要花几分钟看看下面的方法，看完，你就知道如何轻松的清洗肥肠了。

如(rú)何清洗肥肠

先找把剪刀，剪去猪大肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀（读：dāo）刮去，或是用手撕，这就辛苦点[繁体：點]。

去净肥油[读：yóu]后，就先用[yòng]水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。如果觉得比较麻烦，可以直接用剪刀把大肠沿着肠道慢慢剪开。

然后加点面粉和盐到盆[拼音：pén]里，再加少许水，使[读：shǐ]劲反复搓洗猪大肠，直{zhí}搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。

如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那（拼音：nà）就直接用食盐即可。最后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一{pinyin：yī}遍，最后冲干净即可。

无法拒绝的肥肠诱澳门永利惑huò

-香[pinyin：xiāng]辣肥肠-

By 安[拼音：ān]小厨520

用《pinyin：yòng》料

主（澳门伦敦人练：zhǔ）料：肥肠200克

辅料：尖椒50克（繁体：剋）、花椒《读：jiāo》10克、干辣椒20克、葱段10克、姜片10克、鸡蛋2枚、土豆淀粉适量《拼音：liàng》、香辣酱10克、鸡精5克、糖3克、香油3毫升

做法{pinyin：fǎ}

1.将整根肥肠里外清洗干净，加入适量的花椒(5g)、葱姜(各5g)、料酒和[读：hé]水，放入(读：rù)高压锅中压(繁体：壓)制10分钟。

2.将肥肠改刀成小块，鸡[繁：雞]蛋和[练：hé]淀粉提前搅拌均匀，之[拼音：zhī]后均匀地裹在肥肠的外面。

3.锅中放油（500ml），中火加热到五成热时，将肥肠（繁体：腸）放入炸到非常金黄、外《读：wài》酥里嫩，捞（繁体：撈）出控油。

4.锅中留{liú}底油，中火加热到五成热，放入干辣椒、花椒、葱姜片，爆香。

5.之后倒入香辣酱，再次爆香（读：xiāng）后放入肥肠、尖椒段，炒香。

6.皇冠体育出锅时加入鸡（繁体：雞）精、糖和香油即可。