水煮肉片用啥肉制作好吃？大家好:我是美食制作这庞师傅。很高兴为大家回答这个问题。关于水煮肉片，这是一道很传统的川菜。我从厨26年从学徒开始就和水煮肉片打上交道。对于水煮肉片有看很深刻的印象。关于水煮肉片的肉选料问题上，我们在大酒店里面一直选用猪的里脊
水煮肉片用啥肉制作好吃？
大家好:我是美食制作这庞师傅。很高兴为大家回答这个问题。
关于水煮肉片，这是一道很传统亚博体育的川菜。我从厨26年从[繁：從]学徒开始就和水煮肉片打上交道。对于水煮肉片有看很深刻的印象。关于水煮肉片的肉选料问题上，我们在大酒店里面一直选用猪的里脊
因为它整体通畅，纹理清晰。在切，肉片的时候，我们进行横刀切，使猪里脊的肉片成为玄纹，这样可使肉片发松，然后放入盆中，用水将其血水泡尽，控水后再加入鸡蛋，淀粉，上桨。用油划出，这样出来的肉片才会滑嫩，
所以澳门金沙说我们在做水煮肉片的(de)时候选择的肉片一定会是猪里脊。
谢谢大家观看开云体育，但愿我这次回答对《繁体：對》大家有帮助。
水煮肉片应该怎么做？
1.先将买好的肉洗干净，切成片。然后用姜丝、葱丝、盐、鸡精、少量料酒腌制30-40分钟。（腌好的肉口感更好）2.水煮肉片要陪菜的，我通常喜欢用油菜，其他菜也可以，将菜洗好，准备入锅。3.肉腌好后，挑出其中的姜丝、葱丝放入适量淀粉，少量水拌匀（淀粉可以起[qǐ]到嫩肉粉的作用）。4.切葱姜蒜成细丝，炝锅，将调好的肉放入锅中[读：zhōng]，爆炒约1分钟，看肉都熟了出锅待用。5.葱姜蒜炝锅，将油菜放入，翻炒15秒左右，放入大量清水，大概少半锅。水开期间向锅中加入带有红油的辣椒酱，按自己口味选择用量（汤的颜色会成为好看的红色）
建议[拼音：yì]放那种不太辣的辣椒酱，可以多放些，颜色更好看。口味重的人可以再放些盐澳门金沙。煮熟后倒入大碗（盆）中。6.将事先炒好的肉倒入汤中，铺平
7.将锅烧干放入适[繁体：適]量油（我平时就放一平底，因为不太喜欢油腻的饭菜），加热1分多钟，关火，待其稍凉些，将小红辣椒（澳门威尼斯人也可切成小段，这样更辣）放入油中炸香，将油和辣椒倒入水煮肉片中
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