牛肉怎么腌制烫着才嫩？大家好，我是美食家不二。希望我的回答能帮助到大家牛肉这样简单的家常腌制，烫着吃 都很嫩，首先选购牛肉的时候，挑选新鲜、纹路清晰细腻 颜色光亮有色泽的，特别要注意 用手捏一下 ，捏不出水的就可以加入选择中，防止有些摊贩打入水进去 如图这种牛肉参考选购好牛肉之后下面开始准备1.牛肉500克改刀，先顺纹路切成“2厘米”大小的条
牛肉怎么腌制烫着才嫩？
大家好，我是美食家不二。希望我的回答能帮助到大家牛肉这样简单的家（繁：傢）常腌制，烫着吃 都很嫩，
首先选购牛肉的时候（拼音：hòu），挑选新鲜、纹{繁：紋}路清晰细腻 颜色光亮有色泽的，特别要注意 用手捏一[pinyin：yī]下 ，捏不出水的就可以加入选择中，防止有些摊贩打入水进去 如图这种牛肉参考
选购皇冠体育好牛肉之后下面开（繁体：開）始准备
1.牛《皇冠体育拼音：niú》肉500克改刀，先顺纹路切成“2厘米”大小的条。
先顺纹路切，然后在横刀切[qiè]薄皮。这样做的目的 吃起来就不会嚼不动，也能增加牛(niú)肉的口感 ，下面腌制的时候也更嫩！
2.把切好条的（练：d澳门伦敦人e）牛肉 ，横刀切成薄片“0.2厘米”即可 太厚口感不好，太薄容易炒烂炒太老。
3.切好后下面开始（拼音：shǐ）腌制
切好的牛肉放入容器中，打上一个鸡蛋清，加入食盐3克 ，拌均匀 一定要拌澳门永利均匀 放入食盐的目的是让牛肉码上味道，短时间用的时候hòu 可以放入食盐腌制。放入蛋清可以增加牛肉的嫩滑，也可以很好的提鲜味。
抓拌均匀后，放入10克的水 拌(bàn)均匀 拌[bàn]之时间在1分[拼音：fēn]钟以上，使牛肉完全吸收水分。
之后加入3克 干生粉 澳门银河，放入干生粉可以很好的锁住水分，也能增加（拼音：jiā）牛肉的嫩度。
放入干生粉之后 快速拌均匀，之后加入少许的食用《yòng》油，抓拌均匀 ，放入油的目的 炒起来（繁体：來）不容易{pinyin：yì}粘锅
拌均匀[yún]就腌制好了
切记加入水 后要多拌均匀，让牛肉充分吸收水分。然后放入干生粉锁住水分，这样加入水腌制的牛肉就非常的嫩滑细腻
希望能帮助大家[繁体：傢] 谢谢
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