卤豆腐块的做法[读：fǎ]及配方

怎样做卤豆腐？　　卤豆腐作为家常菜品，操作简单，适宜人群广，爱吃卤味的朋友一定要试试自己做这道卤豆腐，又香又嫩的口感让你第一口就爱上它，冷热吃均可，余下之卤汁可留下次用，或者留着煮鸡蛋吃。　　卤豆腐　　1买的豆腐切0.5厘米厚的片，晾干

怎样做卤豆腐？

　　卤豆腐作为家常菜品，操作简单，适宜人群广，爱吃卤味的朋友一定要试试自己做这道卤豆腐，又香又嫩的口感让你第一口就爱上它，冷热吃均可，余下之卤汁可留下次用，或者留着煮鸡蛋吃。

　澳门银河　卤(繁：滷)豆腐

　　1买（繁：買）的豆腐切0.5厘米厚的片，晾干。

开云体育　　2锅烧干倒入花生{pinyin：shēng}油。

　　3油七[练：qī]成热放入豆腐片。

　　4两面（繁体：麪）炸金黄捞出控油待用。

　　5准备调(繁体：調)料，花椒，茶叶，大茴，干辣椒。

　　6锅内加清水，放[拼音：fàng]入5中调料。

　　7加老抽，生抽和料酒(读：jiǔ)。

　　8加[读：jiā]葱姜和白糖。没老抽的我认为可以直接加红糖。

　澳门永利　9大火烧沸[读：fèi]后加入炸好的豆腐，汤最好没过豆腐，煮5分钟转小火10分钟，停火焖10分钟即可

豆腐是大豆制作成的食品，它是中国人的一大发明。大豆经过加工，使得人体对大豆蛋白质的吸收利用率大大提高。

关于豆腐的起源主要有两种说法，一说是孔子时（繁体：時）代就有豆腐，一说是淮南王刘安发明了（繁：瞭）豆腐。现在普遍流传的是第二种说法，豆腐源于《繁：於》安徽淮南的八公山，南宋朱熹在其《豆腐》一诗中写到：“种豆豆苗稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”

豆腐的基本生产过程可以归纳为“选[拼音：xuǎn]豆、浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成型”等几个步骤，豆腐制品还有干豆腐、水豆腐、油豆腐、豆《拼音：dòu》腐干、豆腐乳等等。

卤水豆腐是用盐卤作为凝固剂而制成澳门新葡京的豆腐，又称作“老豆腐”或“北豆腐”，卤水豆腐的特点是硬度和韧性较强，适合做（读：zuò）家常菜里的红烧、清炖等菜肴。

制作卤水豆腐，关键在于点浆。点浆的时候，一边添加卤水，一边要沿着同一个方向不停地搅动，直到浆液中出现芝麻大的颗粒时，停止搅动，加盖、保温、沉淀，半小时后即可包裹压制。李时珍的《本草纲目》也记载：“以盐卤汁或山叶或酸浆、醋淀，就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者

大抵得咸、苦、酸、辛之物，皆《读：jiē》可收敛耳。”可以看出，盐卤和石膏是点豆腐的重[练：zhòng]要材料《拼音：liào》。

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