一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？知行创优®原创经营问答系列（601） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！ ★ 问题所问：一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌
一家湘菜馆通过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？
知行创优®原创经营问答系列（601）
我是黄翰德，国家（繁：傢）高级营销师，实体经营实践17年！
★ 问题所(读：suǒ)问：一家《繁体：傢》湘菜馆通{tōng}过营销策划7天增客200多桌，会员充值30万，这种活动策划的行不行？
问题关键：7天增客200多桌，会员储值30万
1）7天增《pinyin：zēng》客200多桌，
2）会员储(chǔ)值30万：
从经营角度而言，以上数据均为经营数据《繁：據》
前{练：qián}者1）：表明营销策划新增顾客
后者2）：表明营销策划所带来的de 新增现金流
乍一看（kàn）
感觉这次{pinyin：cì}营销策划的效果不错
但《练：dàn》是
这次营销策划的成本投入是多少[读：shǎo]？
是否达到此次营销策划的经营目的{练：de}？
这些[练：xiē]问题
并没（繁体：沒）有提供具体数据参考！
所以，关于这种营销策划的效（读娱乐城：xiào）果是否优良，未可知？！
★★ 餐饮经营过程中会遇到三类类问题！
其一：市场（繁体：場）容量问题
也(拼音：yě)就是服务对象所付出的消费额度能否覆盖经营开支？
其二：消费持续问题《繁体：題》
也就是服务对象是否愿意持续消费《繁：費》的问题？
其三：运营平(练：píng)衡问题
很简单(繁体：單)
说直白澳门新葡京点（繁：點）：
我们（繁：們）准备了两桌饭菜
只（读：zhǐ）来了一桌客人
显然，顾客不足（市场容量），我们会亏损！
或者
我们准备了两《繁：兩》桌饭菜
头(拼音：tóu)几天
每天都有两[繁体：兩]桌顾客来吃饭
显然（rán）
我们可以维持（盈利(读：lì)）
但是[拼音：shì]
假如从后(拼音：hòu)面几天开始
顾客就不再来（繁体：來）吃饭
可能一桌(zhuō)都坐不满
显然，我们必然{rán}亏损！
无论来了（繁：瞭）几桌客人
我们每天都要开门mén 做生意
也就必然产生《读：shēng》开支（固定开支）
假设我(wǒ)们现有配置（开支）的费用上升
这种费用上升的幅度无法被新增顾客所提供的收《pinyin：shōu》益所覆盖
也就意味着《拼音：zhe》运营失衡
那么，我{练：wǒ}们的亏损也就是必然的！
营 销 策 划 之 前 需 要 测 算 投 入 产 出 比
生活中，我们每天都可以看到许《繁：許》多广告
臂如（pinyin：rú）：
电梯广(繁体：廣)告
车身广(繁体：廣)告
也可以[拼音：yǐ]见到许多营业推广活动
臂如[pinyin：rú]：
买[繁体：買]减
买[繁体：買]赠
皇冠体育但【读：dàn】有心人可以发现
其中有（拼音：yǒu）些营销策划活动一直在持续进行！
有些营销策划活动却昙花一现，草草收场[繁体：場]！
这是《拼音：shì》什么原因呢？！
很澳门永利简单的（读：de）道理
就是经过测试后（繁体：後）
能够覆盖营销策划活动费用的可以持续（可以达到营销策划（繁：劃）目的）
不能够覆盖营销【练：澳门威尼斯人xiāo】策划活动费用的只能结束（无法达到营销策划活动目的）
所谓：买[mǎi]的永远没有卖的精！就是这个道理
餐 饮 营 销 策 划 的 终 极 目 的
就两个[繁：個]：
增加新《拼音：xīn》顾客
维护[繁：護]老顾客
用互联网行业的话来说【pinyin：shuō】：
就是“拉新”和（练：hé）“复购”
别小（练：xiǎo）看这两点
它们可以说是餐饮经营的《de》核心目的
一[练：yī]切经营资源都是围绕这两者进行！
先说“增加新（拼音：xīn）顾客”
关键是让[拼音：ràng]顾客体验，并获得其认同
如何让顾《繁体：顧》客愿意接受你给予的“体验”
这就[拼音：jiù]是营销策划的开始！
再说“维{繁体：維}护老顾客”
关键是满足老顾[繁体：顧]客的新需求，并觉得“值”
这就是“产[繁：產]品结构”以及“价格体系”的作用！
★★★ 不要单纯从结果来评判效果
这是片面{练：miàn}的，也是急功近利的，不会长久
而是从“投《pinyin：tóu》入产出比”，“知名度”，“美誉度”三者来全盘考量
这才是成熟的，系统的经营思(拼音：sī)维！
翰德[读：dé]经营每一篇 赋能成长每一天！
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