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有没有自己做面皮的，开裂是什么原因，盐也放了，求指点？你好，我自己也在家做了凉皮，做的很成功，现在我把我的经验分享给你，希望能为提供帮助。凉皮不劲道，容易裂开是怎么回事?1、淀粉比例凉皮蒸出来得很容易断，不筋道，很多原因是淀粉的比例加的不合适导致的，适当增加淀粉的比例即可

有没有自己做面皮的，开裂是什么原因，盐也放了，求指点？

你好，我自己也在家做了凉皮，做的很成功，现在我把我的经验分享给你，希望能为提供帮助。凉皮不劲道，容易裂开是怎么回事?

1、淀粉比[读：bǐ]例

凉皮蒸出来得很容易断，不[拼音：bù]筋道，很多原因是淀粉的比例加的《拼音：de》不合适导致的，适当增加淀粉的比例即可。

2、面(繁体：麪)浆稀稠

也有一种原因，就是面浆(繁体：漿)太稠，太稠的面浆，蒸出来（繁体：來）得凉皮很容易断，柔韧性不够[繁体：夠]。

要把面浆比例调整下xià ，加水稀释。

凉皮的制作方法{pinyin：fǎ}

第一步.和面：

按每次卖的多少面粉倒入盆中，加入凉水搅拌均匀（读：yún），如包饺子面。

第二[读：直播吧èr]步.过滤：

将取出的面汁过滤，倒入缸中沉淀，10几（繁体：幾）个小时。

第三步.刷[pinyin：shuā]油：

用幸运飞艇刷沾油，均[jūn]匀在罗子上面刷均匀，防止面皮沾罗。

第四步[拼直播吧音：bù].倒面汁：

把沉淀好的面汁，按罗的大小[拼音：xiǎo]，倒在特制的罗中。

第五[拼音：wǔ]步.旋皮：

把倒入罗中的面皮《读：pí》厚薄旋匀。

娱乐城第六步.蒸皮（拼音：pí）：

将特制的罗放入开水中，蒸大约一分{fēn}钟左右即可。

第七步.水冰[练：bīng]：

将取《qǔ》出的热罗，放入凉水中，冰大约一分钟即可。

第八《练：bā》步.取皮：

将锅中的皮取出，刷（拼音：shuā）油。

第九步(读：bù).揭皮：

将揭极速赛车/北京赛车好的凉皮摆(bǎi)整齐。