山区路边紫色的小果子叫什么？你说的植物应该是直立生长（马齿苋匍匐伏地生长），有明显的干枝的小植株，开白花，初果绿色，成熟时黑紫色，果汁丰富，酸甜，可食。这种植物叫龙葵，茄科，一年生草本，常见于路边田旁，国内广范分布
山区路边紫色的小果子叫什么？
你说的植物应该是直立生长（马齿苋匍匐伏地生长），有明显的干枝的小植株，开白花，初果绿色，成熟时黑紫色，果汁丰富，酸甜，可食。这种植物叫龙葵，茄科，一年生草本，常见于路边田旁，国内广范分布。侵入农田，可构成草害。紫叶李的果实能吃吗？
去年8月份，我与几个朋友去炎陵摘黄桃，路过一户农家小院，院前就裁有两棵小碗粗的紫叶李，上面挂满了紫红色的果子，煞是好看，也许是太熟了，树下吹落了一地，正当我们感叹这么多李子竟然无人摘，可惜任其烂在地里时，主人热情邀请我们进院，并解释到：这李子味道不好，我们家家户户都种了黄桃和奈李，这等水果还有谁愿意吃？种在院里只是为了好看，投个吉利。我好奇伸手挑了一个大的，用餐巾纸擦了擦，塞进嘴里，小心翼翼咬了一口。果不其然，除了酸涩外，还有苦味，怪不得无人摘。紫叶李因其叶子四季紫红，成为现代流行的行道或公园的彩色景观树，四季赏叶，春季赏花，夏季赏果。紫叶李果子为紫红色圆形或椭圆，是可以吃的，但在这个琳琅满目的水果世界里，像这种酸涩的水果自然遭人嫌弃，几乎无《繁体：無》人问津。虽然紫叶李果子无人生食，但把它用糖腌起来，加入紫苏，晒至果脯，酸甜爽脆，却别有一番风味，简直让人怀疑它的前身{pinyin：shēn}就是酸涩的紫叶李子。
紫苏李子果脯究竟是如何制作的呢？果真有那么好吃？下面随小雅一起去瞧一瞧它的具体制作方法：
——紫苏李子果脯——
【主材】紫叶李子1000克【配料】紫幸运飞艇苏叶100克【pinyin：kè】
【调料】食盐5克(繁：剋)，白糖100克，甘草粉20克，辣椒面50克
【操[pinyin：cāo]作步骤】
1、先将烂李虫李挑出来，用清水冲洗干净，切成两瓣，因其内核较硬，也(pinyin：yě)可{pinyin：kě}不切开，沿着李子的中心线划十字刀；
2、锅中倒入清(练：qīng)水，水量为锅容量的二分之一，烧沸后倒入李子，李子必须全部淹没在沸水中，澳门新葡京大约焯水30秒的时间，便用漏勺捞出沥干水分；
3、将焯完水的李子，皮面朝下，错落有致地摆放在带漏孔的竹制zhì 晒盘中，放置在大太阳(繁体：陽)底下晾晒一个白天；
4、经过一个日头的晾晒，李子{读：zi}内含水分至少流失30%~40%，放入盆中，分别加入食盐、白糖、辣椒面拌匀，然后戴上一次性手澳门威尼斯人套，用手抓揉，抓揉的动作要稍为温柔些，切不可用力过猛，撒入甘草粉；
5、接【读：jiē】下来处理紫苏，紫苏{繁体：蘇}叶洗干净，在沸水中快速过一下捞出，待冷却后，挤干水分，切成小段，装入盆中，加入食盐和白糖用手抓揉，这个力度可大些，此时会产生少{pinyin：shǎo}量的紫苏浓汁；
6、将紫苏和浓汁一起{pinyin：qǐ}倒入李子中拌匀，用保鲜膜密封好盆口，放(fàng)置冰【练：bīng】箱里冷藏，待第二天继续晾晒；
7、这样连澳门新葡京续晾晒三天，便可以食用了，苦涩味完全消失，酸甜辣俱全，十分开胃，非常不错的休【练：xiū】闲零食哦。
——温馨小告示——
（1）李子焯水时间不宜过长，时间长了会导致李子过于软烂，无法成形晾晒；（2）李子第一次晾晒摆放时，李子的皮面(繁：麪)朝下，这样避免了肉质直接与晒盘（繁体：盤）接触而造成的粘连现象，晒盘最好带漏孔，否则下面晒不透；
（3）为什么要晒一个日头后再加调料呢【练：ne】？如果焯完水直接加入调料抓揉，一是李子{zi}太软很(hěn)容易揉烂，二是含水量太大，调料浓度会随着水分流出而降低；
（4）紫苏与李子分开加入调料抓揉，是因为紫苏(繁体：蘇)比李子难入味，抓揉的力（读：lì）度要大；
（5）李子的盐糖加入量，视个人对咸甜度dù 喜好调节，不《练：bù》喜辣的不放辣椒面或少放；
（6）晾晒李子（读：zi）一定要关注天气预报(繁：報)，选择连续三天晴好天气晾晒，晚上要放置冰箱冷藏，防止气温高变质；
（7）路边的紫叶李子不要随便采摘，一是{练：shì}汽《练：qì》车尾气污染重，二是作为景观树免不了{pinyin：le}打农药。
——相关知识分享——
1.李子为什么会酸？不是所有的李子[读：zi]都酸，不同品种有很大差异，如高大上的奈李多汁甘甜，几乎没有酸味。李子是少数酸性水果之一，大部分品种的李子都含有很高的有机酸，葡萄糖、果《读：guǒ》糖和蔗糖等糖分含量相对少，酸多糖少自然会（繁：會）酸。
2.李子吃多了为什(拼开云体育音：shén)么会不好？
北方曾流行这样的谚语：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人【读：rén】”，很显然此话过于夸张和偏激，既然如此，那为什么还有那么多人种植李子，从未听说李子吃死人。但是，由于李子中的酸性物质进入到人体消化道，不易被氧化分解，所产生的物质大部分为酸性，过量食用李子，在胃酸这{pinyin：zhè}个环境下，使胃部环境失衡，胃酸过剩，从而引起呕吐、腹痛和消化不良。胃病患者要少食。
3.李子有什{读：shén}么营养价值？
在众多的水果当中，李子的营养价值很少被人提及，那么食用李子到底对人体有什么益处呢？李子含有丰富的人体所需的维生素和氨基酸，特别是紫李还富含花青素，李子多汁生津。所以只要[读：yào]适当食用李子不但没有坏处，而且对人体是有{练：yǒu}益[pinyin：yì]的。
4.除了【练：le】果脯，酸李还有什么食用方式？
酸李除了制作果脯，还能做成果酱，用沸水焯后，去核去皮，加入冰糖用小火熬制成酱，味道酸酸甜（读：tián）甜，抹在面包上与{pinyin：yǔ}其它果酱差不多，除此之外，还能用甜水泡制。
好了，关于李子的{pinyin：de}知识点滴就分享到这里，如果你有更好的方法和建议，欢迎在下【读：xià】方讨论(繁体：論)评价。
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