龙井是什么茶？明高连在四季游中提到龙井茶。他说：“西湖之泉为虎润，两山之茶为龙井”因此，西湖龙井茶跻身中国十大名茶之列，在国外被誉为“绿茶皇后”不言而喻。但是今天让我们来谈谈龙井茶，而不仅仅是西湖龙井茶
龙井是什么茶？
明高连在四季游中提到龙井茶。他说：“西湖之泉为虎润，两山之茶为龙井”因此，西湖龙井茶跻身{pinyin：shēn}中国十大名茶之列(liè)，在【练：zài】国外被誉为“绿茶皇后”不言而喻。
但是《读：shì》今天让我们来谈谈龙井茶，而不仅仅是西湖龙井茶。
龙井茶属于绿茶，有1200多年的历史。唐代茶圣鲁豫的《茶经》中有记载。然而，龙井茶的名字始于宋代，真正出名的是【pinyin：shì】清代(pinyin：dài)。
先说说龙井{jǐng}吧。
龙井不仅是一个“茶名”，也是一个地名、泉名和（pinyin：hé）寺庙名。
根据有关规定，只有在西{xī}湖产区采摘加工《读：gōng》的龙井茶才能有“西湖龙井”的【练：de】名称。
但是，它必须分为两类，即第一级和第二级。
澳门博彩一级自然保护区范围：东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至范村，北至新《练：xīn》余泉。全区有茶园459.2公顷，其中纳入保护基地的茶园328.6公顷，保护率71.6%。
钱塘龙井包括《读：kuò》萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德和淳安《拼音：ān》。此外，九坑茶也是钱{pinyin：qián}塘土生土长的茶种。
茶圣鲁豫在钱（繁：錢）塘景山撰写了世界上第一部关于茶的专著《茶经》。
月洲龙井是钱塘江的高档(繁：檔)龙井，除西湖龙井168平方公里外，还[繁：還]有西湖龙井生产区。
事{pinyin：shì}实上，岳州盛产茶叶。以几个栗子为例：
绍兴、岳城、新昌{pinyin：chāng}、嵊州、诸暨{读：jì}等县（市、区）属行政区域，上虞、磐安、东阳、天台等县（市）属部分乡镇，生产的龙井茶属于岳州龙井。
其实龙井除了产(繁体：產)地不同，品种也不同。市场上的龙井主要有{pinyin：yǒu}两个品种，即组团品种和龙《繁体：龍》井43号，少量中茶108号。
亚博体育龙(繁体：龍)井43
：中国农业[繁体：業]科学院茶叶研究所培育的龙井茶，具有发芽早、3月上旬发芽早、嫩度《拼音：dù》差、抗寒性强、抗旱性和抗病性弱等特点。
乌牛早]也是目（mù）前质量最好的茶。一{读：yī}般只产于西湖地区，产量低，香味足，口感醇厚。
[种【繁：種】群
中茶108:值得一提的是，这种茶的（de）亲《繁体：親》本（读：běn）是中国农业科学院茶叶研究所培育的龙井43号。但其收率较低，尚处于研究阶段。
高濂《四时幽赏录》中提到龙井茶，他是这样说的，“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”
这话说的(拼音：de)挺美的，龙井茶，虎跑最，所以说西湖龙井茶名列中国十大名茶之冠《读：guān》，国外被誉为“绿茶皇后”也是不言{yán}而喻的。
但今天来说说龙（读：lóng）井茶，不止是西湖龙井。
龙井茶属于[繁：於]绿茶，至今已有一千二百多年的历史，唐代茶圣shèng 陆羽所著《茶经》中已有记载，但以龙井为茶名是从宋朝开始，到清朝才真(练：zhēn)正扬名。
龙井如果讲的更为标准化一些，单讲绿茶还不够，准确得来说，西湖龙井茶属于绿《繁体：綠》茶扁炒青的一（yī）种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。
先来（繁：來）讲龙井。
龙井不仅仅是“茶名”，还是地名、泉名、寺名[练：míng]。
龙井若要按产地分为西湖龙井、钱塘龙井【读：jǐng】和越州龙井。
根据相关规定，只(繁：祇)有在{练：zài}西湖产区范围内采摘的并加工的龙井(jǐng)茶才能有“西湖龙井”之名。
西湖龙井按产地可分狮、龙、云、虎、梅，全名是：狮峰山、龙[繁：龍]井路、云栖、虎跑、梅家坞五个品类，即杭州市西湖区(西湖风景名胜区（繁：區）)现辖（繁体：轄）行政区域为西湖产区。
但这其(练：澳门金沙qí)中又要分的很细了，其中分一级保护区和二级保护区。
一级保护区范围：东至南{pinyin：nán}山村，西至灵隐、梅家坞，南至梵村村，北至新玉泉。该范围内现有{练：yǒu}茶地459.2公顷，划入【读：rù】保护基地面积328.6公顷，保护率为71.6%。
钱塘龙井包括，萧山、余杭、富{读：fù}阳、临[繁体：臨]安、桐庐、建德、淳安这几个地（dì）区，另外，茶树品种――鸠坑种，也是原产于钱塘产区。
茶圣陆羽，就是在钱塘产区内(繁体：內)的径山写下了世界{jiè}上第一部茶叶专著《茶经》。
越州龙井是除了西湖产区168平(读：píng)方公里的西湖龙（繁：龍）井之外，与钱塘龙井并列的上品。
越州产区其实产茶丰富，举几(繁体：幾)个栗子来说：
新昌[读：chāng]县，主产大佛龙井茶；
幸运飞艇嵊州市，主产越乡龙井，属（读：shǔ）于浙江十大名茶；
上虞市《拼音：shì》，产针形茶和珠茶，是“当代茶圣”吴觉农的故乡；
天台县{练：xiàn}，产云雾茶，是日本、朝鲜茶种之祖。
而以绍兴{练：xìng}、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞yú 、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域，所产的龙井茶就属于越州龙井了。
其实龙井除了产地不同之外，品种也各不相同。 就目前市面上的龙井来看，主要有两个品种还是群体[繁体：體]种和龙井43号，还[繁：還]有少量的中茶108等。
△龙井43号(hào)
喔对了，顺(拼音：shùn)便一提，乌牛早不属于龙井，但在市面上却假冒龙井。
龙井43号：中国农[繁：農]科院茶叶研究所从群体种中选育出来的龙井茶，主要特点是发芽早，一（pinyin：yī）般年份3月上旬发芽，持（chí）嫩性较差，抗寒性强，抗旱性，抗病性较弱。
△乌牛《读：niú》早
群体种(繁体：種)：属于龙井茶最早的品种，也是目前来看茶叶品质最好{pinyin：hǎo}的，一般只有西湖地区产，产量不多，香味足、滋味醇。
极速赛车/北京赛车△群【繁体：羣】体种
中茶108号：最值得一说的是这个茶的母体是龙井43号，由中国农业{练：yè}科学院茶叶研究所培育而成，不过[繁：過]现在产量少，还在研究阶段。
最后，友{练：yǒu}情提醒，一般来[拼音：lái]说低于(yú)千元的西湖龙井，基本不可能是真的，要小心，别上当~
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