猪皮上有白色的【读：de】脂肪粒

能吃吗，猪肉皮上的红色斑点是什么原因造成的？猪皮上的红点有两种情况，能不能吃还要区别来看。原因是：1、先说能吃的情况。现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格

能吃吗，猪肉皮上的红色斑点是什么原因造成的？

1、先说能吃的情况。现在的超市的猪肉都是经过农业部检疫过的，都是合格的猪肉，在购买是还能看到蓝色的合格印章，而猪肉中的红点是血管，现在的宰猪和以前的方法有所不同，不是直接生杀，都是先用电击将猪电死，再放血，并立马进行去毛处理，在这个过程中猪自身还是温热的，皮下毛细血管中的血液还没有凝固，在去(读：qù)毛过程中会导（繁：導）致血液渗入到毛（pinyin：máo）孔中，这种红点比较小，比较散乱，其实就是猪血，是可以食用的。

2、再说不能吃的情况。部分猪在宰杀之前就带有皮肤病，病猪宰杀之后再经过(繁体：過)去毛处理，皮肤病灶更加（jiā）明显，这种红点一般都比较大，而且带有皮肤的破损，这（繁：這）种猪肉最好别吃。所以，这种猪肉能不能吃，得看看红点的大小，辨别清楚。

猪皮上长乌青黑斑点是怎么回事？应该怎么办？

猪里脊肉为啥白色的？以前买的是红色的？

其实里脊肉可以做很多非常好吃的菜式的。比喻有{读：yǒu}牙签肉，糖醋里脊娱乐城肉，鱼香肉丝。等等……下面给大家说一下制作方法和介绍吧。

‘#30r

以孜然牙签肉为例：将洗净的里脊肉切成长条，加入料酒、食盐、白糖、孜然[rán]粉、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟，将里脊肉用消过毒且清洗过的牙(pinyin：yá)签串起来，起锅烧油至6成热，放入牙签肉炸，炸至表面金黄，捞出沥干，锅留底油（pinyin：yóu），放入姜、葱、蒜末炒香，放入干辣椒炒匀，放入牙签肉，放入白芝麻，翻炒均匀即可。#30r

糖醋里脊肉#30r

•#30t主要(pinyin：yào)食材#30r

里{pinyin：lǐ}脊肉，淀粉，面粉，糖、醋，番茄酱，#30r

家常做法【读：fǎ】#30r

做（读：zuò）法一#30r

主料{pinyin澳门威尼斯人：liào}：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。#30r

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面《繁体：麪》粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋【pinyin：cù】2大匙，白{bái}糖2大匙，精盐1小匙。#30r

步{bù}骤：#30r

1.鸡蛋打入碗【拼音：wǎn】内；#30r

2.肉洗净切qiè 片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；#30r

3.葱、姜洗净切{pinyin：qiè}末；#30r

4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱【繁体：蔥】、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；#30r

5.锅内放油，烧至五（pinyin：wǔ）成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；#30r

6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油[练：yóu]即可。#30r

口感：甜酸可口， 外焦里嫩，口齿留{读：liú}香，回味无穷。#30r

技巧：里脊要多炸几遍，注意火候，否则达不到外焦（pinyin：jiāo）里嫩的效果。#30r

做法二{èr}#30r

主澳门伦敦人料：猪肉200g。#30r

糖醋里脊#30r

辅料：油、盐、芝麻、蕃茄酱、糖、二锅头、白醋、鸡蛋各适《繁体：適》量。#30r

步骤（繁体：驟）：#30r

1.把里脊洗净切好《拼音：hǎo》。#30r

2.把二锅头《繁体：頭》加入蛋清中。#30r

3.加（jiā）入盐，拌匀。#30r

4.将肉放入(rù)腌15分钟。#30r

5.把里脊肉裹上{shàng}淀粉。#30r

6.拍去多余(繁体：餘)的淀粉。#30r

7.锅(繁澳门新葡京体：鍋)中倒入油。#30r

8.油热后把裹好的肉放(pinyin：fàng)入锅中炸。#30r

9.沥油，把里(繁体：裏)脊肉放凉。#30r

10.再【练：zài】炸一次。#30r

11.把炸过[繁体：過]的里脊肉沥油。#30r

12.将(繁：將)油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。#30r

13.放入rù 肉。#30r

14.撒入芝麻(拼音：má)即可享用#30r

准{练：zhǔn}备的食材#30r

主料：猪《繁体：豬》里脊#30r

辅料：青笋、水发黑木【mù】耳#30r

调料：①：盐、鸡精、味精、白（bái）糖、陈醋（pinyin：cù）、（糖醋1:1）生抽[练：chōu]、老抽、鲜汤（水）、水淀粉（兑成碗汁）#30r

②：泡红辣椒（剁茸）、姜{练：jiāng}米、蒜米、鱼眼葱#30r

味型：鱼香，特点：咸{pinyin：xián}鲜酸甜兼备，葱姜蒜香突出#30r

工艺【繁：藝】流程：#30r

1、猪里脊切长(繁：長)约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅（繁体：攪）至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。#30r

2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌（繁体：醃）制。#30r

3、起锅烧油，中油[练：yóu]温滑肉丝，变白捞出沥油备用。#30r

4、淘洗用盐腌制的青《读：qīng》笋，并沥干水分。#30r

5、锅中留底油，中油{yóu}温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑《拼音：huá》过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好【练：hǎo】的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可。#30r

做法{练：fǎ}2#30r

食材：里lǐ 脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干(繁：幹)辣椒、水(读：shuǐ)、盐、白糖。#30r

准备的(pinyin：de)食材#30r

制（繁：製）作：#30r

1.猪通脊切丝，用盐、料酒[拼音：jiǔ]、鸡蛋清、淀粉腌制；#30r

2.青笋切条，姜和蒜一比（pinyin：bǐ）一切沫备用；#30r

3.单(繁体：澳门博彩單)独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用；#30r

4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀{pinyin：diàn}粉、盐；#30r

5.用前面准备好的葱姜蒜干辣《拼音：là》椒干花椒炝锅，出（繁体：齣）香后小火[练：huǒ]倒入豆瓣，炒出红油；#30r

鱼香肉丝（繁：絲）制作步骤图解#30r

6.下入肉丝翻炒（拼音：chǎo），直到肉丝完全变色；#30r

7.肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒（chǎo）使调料均匀；#30r

8.倒《拼音：dào》入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；#30r

9.收汁完毕[繁：畢]加入一点点香油就可以起锅#30r

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