熟食类怎么能保存？谢谢悟空的问答。这个问题由我来回答。大家好。我喜欢炖肉和熟食。我已经做了20多年了。如何保存熟食产品？在这里我将利用这个平台与大家分享我自己的经验。这里我将介绍三种产品的保存方法。我们可以举一反三
熟食类怎么能保存？
谢谢悟空的问答。这个问题由我来回答。大家好我喜欢炖肉和熟食。我已经做了20多年了。如何保存熟食产《繁体：產》品？在这里我将利用这{pinyin：zhè}个平台与大家分享我自己的经验(繁体：驗)
这里我将介{jiè}绍三种产品的保存方法。我们可以举一反三《读：sān》。不用多【练：duō】说，我们可以从方法开始
1. 炖猪肝，保鲜方法，十鲜猪肝，锅上火，放50斤{pinyin：jīn}水，如果是最好的炖肉汤，没有问题，味道超级好，开锅后，加入香料，八角20克，桂皮20克，胡椒20克，香叶8克，豆蔻6克，白芷25克，保护色素150克，红曲米粉15克，食盐950克，调味料用沙包好，放入锅中，调味料也放入沸水锅中，文火炖5分钟《繁体：鈡》，然后将猪肝放入锅中，用小火煮至锅沸腾。有很多泡沫，猪肝和泡沫。用篱笆把它打扫干净，熄火熄烟一晚
我（读：wǒ）觉得它可以做公益或者低价出售
我来自四川省成都市彭州市。我做炖菜已经快30年了。对于那些卖不完的炖菜，通常第二天就jiù 不是最好的处理方法。根据我的经验，我想和大家分享一些处理炖菜库存的方法【读：fǎ】：
1:猪（繁：豬）肉
包括【读：kuò】炖猪头肉、五花肉、后腿肉等库存。如果当天没有卖完，应该在第二天做成肉夹馍时尽早(练：zǎo)卖出。
具体方法是每天关档后将卤水煮沸，将肉浸泡在卤水中，既能保证【pinyin：z澳门金沙hèng】质量，又能将肉浸泡至软烂。第二天早上，肉刚好适合做肉夹馍。现在很多地方的早餐都有rougamo，特别是在北方，非常受欢迎
价{pinyin：jià}格是5-6元。如果我们用这种方式处理库存，不{练：bù}仅不会赔钱，而且鲁加莫也会赚钱。制作肉和馒头的《练：de》方法是：先打开白口罩的口，然后将剁碎的猪肉放入酱汁中，再舀些腌料进去
2：牛{pinyin：niú}肉
如果当天的牛肉还没卖完，第二天你可以把牛肉做成五香牛肉干或麻辣牛肉干卖，也可以把牛肉撕成肉丝，炸一点，拌上辣椒{pinyin：jiāo}油、胡椒面等调味料做成麻辣牛肉丝（读：sī）卖。牛肉干或牛肉丝通常比腌牛肉贵一点。这样，我们不仅要处理库存，还要增加菜品。
香辣牛肉干的具体制作方法：将炖好的幸运飞艇牛肉用筷子切成5厘米长的条状，用油炸，晾干后取出。再次倒入锅内油，将葱、姜、蒜炒香，将花椒节、花椒炒香，再倒入牛肉棒，加入料酒，少许水，用小火将水干，加入鸡精、白糖、胡椒(练：jiāo)粉、辣椒粉、花椒粉调味，出锅前撒上白芝麻。
3:鸡脚{繁体：腳}、鸭脚等
如果鸡脚、鸭《繁体：鴨》脚没有卖完，第二天就很难处理了。因为鸡爪、鸭脚等不仅薄而小，而且皮容易干，特别不好卖。在这里，我们可以把鸡脚、鸭脚【繁体：腳】等做成另一道风味独特的菜——酱油泡鸡脚或酱油泡鸭脚。
具体措施：将汤煮沸，加入生姜、料酒、鸡精、白糖、少许香料、酱油，调整汤的口味，不要咸，加入鸡爪、鸭脚等，用小火煮几分钟，然后关火，让鸡爪、鸭脚等直接泡在酱汁中出售，顾客购买时，直接从酱汁中取出。这与泡椒鸡爪的销售方【练：f澳门博彩āng】式类似。因为是浸泡在酱汁和酱汁中出售的，黑斑的颜色是正常的
关键是浸泡【读：pào】过的鸡爪、鸭脚不{pinyin：bù}会干硬，口{练：kǒu}感相当不错，可以为店里增添一道特色菜。（注意这里可以用少量香料，因为鸡脚、鸭脚等都含有卤味）。
至于其他处理清炖蔬菜库存的方法，您可以根据您的本地口味考虑更多的方法。我在这澳门金沙里分享的方式就是扔砖头引玉。只要yào 你勤于思考，善于创新，相信经营好一家炖菜店是很难的。
如rú 果您有更好的方法，请留言、评论和分享。
分享，来自对食物的热爱！所以，不喜欢《繁体：歡》，但不要喷。
按(拼音：àn)照老规矩，附上幸运飞艇家庭式腌菜配方供大家参考
以一锅20斤老汤（单斤）为基础：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，茴香（读：xiāng）20克，白芷10克，白口(kǒu)15克，草口15克，橘皮15克，甘草10克，香果20克，当(繁体：當)归10克，香叶10克，凉江10克，再加上干姜菇20克{pinyin：kè}，花椒20克，这个量在干货店称重比例不好，朋友可以增加倍数，然后自己拿回分，或者让老板帮你打（注意不要打薄，只要打成大颗粒即可），然后均匀地装袋备用。
对于新的卤水，使用这种香料的一部分。以后，如果(pinyin：guǒ)每次卤水少了，就把香料在锅里煮15分{pinyin：fēn}钟。当味道很浓时，把它去掉，留到下次吃
如果卤多了，就让香料一直和锅里的肉一起炖。有关腌菜的更多信息，请参阅之前的分享。
如果你自己做调料比较麻烦的话，我们桃店有卖(繁：賣)。
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