四川辣椒酱的正宗做法{练：fǎ}窍门

正宗云南小米辣辣椒酱做法？1、新鲜的小米辣3斤，洗净晾干水分；2、去掉柄，放进搅拌机里搅碎；3、准备适量的生姜和大蒜，切碎或者搅碎都可以；4、炒锅倒菜籽油600毫升，大火加热；5、放入小米辣和两勺麻椒粉一起翻炒；6、十五分钟左右，辣椒炒熟，改中火，放入姜蒜继续翻炒；7、搅拌均匀后关火

正宗云南小米辣辣椒酱做法？

1、新鲜的小米辣3斤，洗净晾干水分；

2、去掉柄，放进搅澳门新葡京拌{练：bàn}机里搅碎；

3、准备适量的生（读：shēng）姜和大蒜，切碎或者搅碎都可以；

4、炒锅倒菜籽油《拼音：yóu》600毫升，大火加热；

5、放入小米辣【là】和两勺麻椒粉一起翻炒；

6、十五分钟左右，辣椒炒《读：chǎo幸运飞艇》熟，改中火，放入姜蒜继续翻炒；

7澳门巴黎人、搅拌均匀后关火。自然晾凉后装瓶放冰箱冷藏低温发酵，一个月后就（jiù）可以吃了。

云南杂酱非常好吃，也是一种比较百搭的酱，可以搭配面条、米线等，做法也很简单

下面我分享一下我制作(zu澳门金沙ò)云南杂酱的制作方法

可以根据个人喜好选用猪精肉或者肥瘦相间的猪五花肉，我一般都是用猪五花肉做酱

将猪五花用温水清洗干净后切(pinyin：qiè)成小块，然后剁成肉末

大蒜切末倒入肉末中搅拌均匀备用

锅中倒入适量的油，油热后放入搅拌好的肉末翻炒，加适量的料酒，翻炒至肉末微微变色

转小火加入适量的云南老酱{pinyin澳门博彩：jiàng}（也可以使用豆瓣酱、香辣酱代替）

均匀的翻炒避免糊锅，可以炒得久一些，将肉中的油炒出来（繁体：來），这样不仅[繁：僅]吃的时候更香，而且保存的时间也会【练：huì】更长

炒好《拼音：hǎo》关火盖上锅盖焖一会，会让肉末更加入味

百搭的云南{nán}杂酱就做好了

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者建议可以在评论区留言讨（繁体：討）论！