四【sì】川麻辣

川菜和湘菜的辣各有什么不同？川菜是以浆料为主，湘菜以干辣椒为主，所以他们的炒法有所不同，两者的配方有区别，川菜以麻辣为主，湘菜是纯辣为主。在食用时香味川菜重！！！湘菜更辣还是川菜更辣？作为四川人和湖南人的混血儿，我很负责的告诉你，比单纯的辣，哪个地方也比不过湖南

川菜和湘菜的辣各有什么不同？

川菜是以浆料为主，湘菜以干辣椒为主，所以他们的炒法有所不同，两者的配方有区别，川菜以麻辣为主，湘菜是纯辣为主。在食用时香味川菜重！！！

作为四川人和湖南人的混血儿，我很负责的告诉你，比单纯的辣，哪个地方也比不过湖南。

四川菜是偏麻的，我的四川重庆同学来湖南，和我一【yī】起吃火锅什么的，我一点事都没有，他们辣的不行，一直澳门博彩说辣…我笑着说你们真给四川丢脸，他们也承认，四川没湖南辣。

我妈妈是四川人嘛，她也说四川没湖南辣。

而且四川还有很多【练：duō】甜的菜，鱼香肉丝，糖醋排骨什么的。湖南澳门伦敦人菜貌似都是辣的吧…岳阳最正宗的川菜肯定是新路口小区门口的一个小店子，叫喜来登…（好吧…）那个师傅是十几年的老师傅了，四川人，我从小学就吃他的菜，吃了好多年了。

推澳门银河荐菜：回（繁体：迴）锅肉，鱼香肉丝，水煮肉片。

所谓的辣之间，并没有本质上的区别，都是通过刺激味蕾的痛感神经，形成一种同酸甜苦等其他味道完全不同的味觉体验。

不同的是亚博体育辣的程度，以及对于菜肴中辣味的处理表达方式，在这一点上，个人认为川菜的[练：de]麻辣与湘菜的香辣最具代表性。