羊肉香《读：xiāng》菜饺子的做法

羊肉香菜饺子怎么做？羊肉香菜饺子怎么做，这个提问的重点应该是饺子馅制作环节的把控，和面、包饺子这里不再叙述。羊肉馅的主料应优先选择新鲜的羊腿肉，比较肥厚的肋板肉也是不错的选择。羊肉馅本人提倡手工制作，手工制作的羊肉馅较绞肉机加工的馅料味道、口感更佳

羊肉香菜饺子怎么做？

羊肉香菜饺子怎么做，这个提问的重点应该是饺子馅制作环节的把控，和面、包饺子这里不再叙述。

羊肉馅的主料应优先选择新鲜[繁：鮮]的羊腿肉，比较肥厚的肋板肉也是不错的（pinyin：de）选（繁体：選）择。

羊肉馅本人提倡手工制作，手工制作的羊肉馅较绞肉机加工的馅料味道、口感更佳。

主料：新鲜羊腿肉或肥厚的肋澳门新葡京板(繁体：闆)肉（剃筋）2~3斤，数量根据需要确定。

辅料：大葱、香菜、生姜澳门伦敦人，精盐、白糖、味精、香油、麻油或五香粉、胡椒粉、熟花生油、生抽、老抽、耗油、料酒适（繁体：適）量，鸡蛋1个。

大葱、生姜切碎{suì}末，容器中放入[练：rù]150克【练：kè】净水，将葱姜末放入水中搅拌放置20分钟，用漏勺去掉葱姜末，葱姜水备用（去腥膻神器）。

将三分之一的葱姜水加入羊肉馅中，顺时针搅拌《读：bàn》，直至澳门伦敦人葱姜水全部被羊肉馅吸收，再次加葱姜水循环上次的步骤，直至葱姜水全部加入肉馅中。

紧接着在肉馅中加入适量精盐、白糖、味精、香油、麻油或五香粉、胡椒粉、熟花生澳门博彩油、生抽、老抽、耗油、料酒适量以及鸡蛋清1个顺时针拌匀，直至肉馅上劲（读：jìn）、粘稠为宜。

调味品的摄入量需要亚博体育根据个人口味、依靠经验来掌握，无把握时宁{pinyin：níng}少勿多，必要时采用口尝的方法调整、确定。

最后，加【练：jiā】入切{qiè}好备用的香菜末再次搅拌《拼音：bàn》均匀即可，最后加入香菜末是为了避免香菜遇盐失去鲜味。

上述方法【fǎ】是长期实践摸索的结果，友友们还有什么更好的妙招吗？