炒虾尾怎么做好吃？炒虾尾的做法有很多，本上比较偏爱麻辣的，所以在这里分享一下麻辣口味的炒虾尾做法。1.买回的冻虾尾浸泡一个小时，洗净控开水分。2.锅中加入油少许，然后加入一勺郫县豆瓣酱，一勺海底捞麻辣香锅料，炒出红油后，放入葱姜蒜爆香
炒虾尾怎么做好吃？
炒虾尾的做法有很多，本上比较偏爱麻辣的，所以在这里分享一下麻辣口味的炒虾尾做法。1.买回的冻虾尾浸泡一个小时《繁：時》，洗净控开水分。
2.锅中加入油少许(繁：許)，然后加入一勺郫县豆瓣酱《繁：醬》，一勺海底捞麻辣香锅{pinyin：guō}料，炒出红油后，放入葱姜蒜爆香。
3.加（pinyin：jiā）入虾尾翻炒，而后加入葱[繁：蔥]头块和西芹段，翻炒均匀后(繁：後)加入水，没过虾尾即可。
4.大火烧至汤汁浓厚，撒香菜末【拼音：mò】出锅即可。
夜市上的爆炒虾尾，都需要哪些调料，才能更香，更好吃，求大神指点？
图片是我烧的，主要是放入豆瓣酱，大红袍火锅底料，还有啤酒，还有蒜末，试试看。虾尾怎么做好吃？
夏天大排档生意异常火爆，尤其进入“三伏天”，大家内心也开始躁动起来了，工作的不顺，爱情的失意，还有家人的不理解，总喜欢几个小伙伴坐在一起喷一会，喝着小酒吃着美味，一聊就到了凌晨1点半，所以每当夜幕来临，在濮阳的大街小巷的各大摊位开始热闹起来了，从街头到巷尾全是大排档，随处可见烧烤和小龙虾的诱惑，相信没有人能抵抗的了这种美味，说到小龙虾最主要的还是吃虾尾，有的地方又叫虾球，是小龙虾的尾巴，因为这个部分肉最多，外壳鲜红，肉质鲜嫩可口，尤其是麻辣口味，绝对是大家必点的一道菜，麻辣鲜香，配啤酒吃特别爽。现做虾尾30块钱一斤，如果在夜市一份虾尾至少五六[练：liù]十，都不够大家塞牙缝的，所以大家最好选择再家自己做【读：zuò】，卖《繁体：賣》2斤虾尾一次吃个够。这不，小董媳妇怀孕六个月，胃口好了想吃麻辣虾尾，小董又担心外面卫生条件差，不敢带她去夜市吃，所以就买了2斤虾尾在家自己做，让媳妇吃过瘾。
——【麻辣虾尾】——特点:麻辣鲜香，开胃爽口，夏天和啤酒一起才是绝配
【主要食材】：虾（繁体：蝦）尾
【配料】：葱，姜，干[繁：幹]辣椒，花椒，麻椒，豆瓣酱，线椒
【调料】：料酒，生抽，胡椒粉，啤酒（练：jiǔ），糖
——【具体制作过程】——
1世界杯、先(pinyin：xiān)处理食材，将虾尾解冻洗干净，然后捞出来控水腌制一下，放点料酒搅拌均匀腌20分钟，去除虾尾的腥味。
2、切配菜，葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，线椒【pinyin：jiāo】切丝，备用
3、开始烹饪，锅中倒油，油热之后先放入花椒，麻（pinyin：má）椒炸香，然后放入葱姜蒜干辣椒炒香《拼音：xiāng》，然后放入红油豆瓣酱，先炒出红油，然后再放入虾尾炒匀，放料酒，生抽，胡椒粉
4、翻炒均（拼音：jūn）匀后倒入一罐啤酒{pinyin：jiǔ}，再放2勺sháo 糖，大火烧开后转小火慢炖8分钟左右，让虾尾入味。
5、最后大火收汁，放入线椒炒至断生就可以了
这样一道鲜香麻辣的麻辣虾尾[wěi]就做好了，夏天再调个凉菜，喝着啤酒，和（pinyin：hé）家人一起聊聊天真的很幸(繁：倖)福。
——【麻辣虾尾之“十万个为什么”】——
1、如何挑选《繁：選》冻虾尾？
买虾尾的时候应注意冻虾仁的外包冰衣开云体育表面完整清洁，无溶解现象。好的虾肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味，劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。新鲜的虾体（繁体：體）表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。
2、虾尾需要抽虾线【繁体：線】吗？
答：如果购买的澳门新葡京是小龙虾那么最好把虾线抽了，掐住龙虾尾的中间的那个尾翼向上折（读：zhé），注意不要折断，顺势向外一拉，黑色的虾线就出来了，若买的是冰鲜虾尾那么直接解冻就行了（冰冻的虾尾是取不了虾线的）
3、为什么用啤酒不用清水煮zhǔ 虾尾？
答：煮虾尾建议使用啤酒煮《拼音：zhǔ》，用啤酒煮虾可【练：kě】使虾色泽鲜亮，口感香嫩，增加了啤酒的香味，而且可以有效去除部分腥味，而清水达不到{dào}这种效果
4皇冠体育、虾尾如【rú】何去腥味？
答：首先要保证买到的虾尾是比较新鲜的，然后虾尾解（jiě）冻后先用清水多洗几遍，加适量的盐，姜片、蒜片、大葱段，料酒腌制20分钟左右这样可（pinyin：kě）以去除大部分腥味。
5、做虾尾时《繁体：時》，要不要先焯一下水？
答：如果是选购的整虾的[pinyin：de]话需要焯水下，焯水可以去除部分小龙虾的腥味，同时可以清洗【pinyin：xǐ】掉我们洗不掉的脏东西；如果是选购的虾尾的话就可以不用焯水，焯水很容易去除虾尾的鲜味，影响口感，所以虾尾不建议焯水。
——【小贴士】——
（1）一般买回来的虾尾都是(pinyin：shì)冷冻的，解冻之后一定又要多清洗几遍，清洗干净，这样[繁：樣]会更卫生一些
（2）虾（繁体皇冠体育：蝦）尾的做法也是多种多样的，麻辣的，五香的，蒜蓉的都是非常好吃，调味也需要根据个人爱好调制
（3）如果(guǒ)是对海鲜过敏的人建议不要使用，患有皮肤疥癣者忌食
（4）虾尾因（读：yīn）为用啤酒煮的，孕妇尽量少吃点，也可以用清水煮。
（5）啤酒代替清水不仅可以除腥味，还可以保{pinyin：bǎo}证虾尾更入味。
大家做麻辣[练：là]虾尾有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。
我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭(fàn)。如果您喜欢我的文章，记《繁：記》得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋péng 友们的支持。
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