纯碱馒头（繁体：頭）怎么做才松软

纯碱馒头的配方和做法？　　纯碱开花馒头的做法：　　材料：面粉500g；面碱20g；小苏打适量；　　步骤：　　1.这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味　　2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入

纯碱馒头的配方和做法？

　　纯碱开花馒头的做法：　　材料：面粉500g；面碱20g；小苏打适量；　　步骤：　　

1.这是用面肥发好的，成蜂窝状，有yǒu 股酸味　　

2.把面(繁：麪)碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直{pinyin：zhí}到面《繁：麪》没有酸味为止　　

3澳门新葡京.再《拼音：zài》加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟　　

4.将面团搓（pinyin：cuō）成长条　　

5.揪成{pinyin：chéng}小剂子　　

6幸运飞艇.用手{shǒu}揉成馒头　　

7.锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙　　

8.盖盖，用湿抹布盖好（拼音：hǎo）锅沿　　

9.大火蒸20分即可【拼音：kě】

首先准备面粉，在盆中加入适量的水，然后倒入面粉。活成面团，面团不能太硬(pinyin：yìng)。柔软一些[xiē]。如果家里有（pinyin：yǒu）已经发酵好的面团做面引放入心面团里揉均匀

然后醒发。醒发至面团蓬松。一般都是前一天晚上和[练：hé]面，第二天早上做馒头。如果没有面引，可以加酵（pinyin：jiào）母

醒发好的面团揉五分(pinyin：fēn)钟，加入小苏打或者面碱。大约两克左右。然后再揉五分钟，再醒【拼音：xǐng】发15分钟。判断面碱是否恰到好处可以等醒好的面团是否有酸味，或者拍拍面团有没有空心的声音，揉面不会觉得粘手就可以了。

然后将世界杯面团用刀切均匀的小块，不适宜太大，因为蒸的时候会蓬松。把面团揉成圆圆的【读：de】面团。

蒸锅加水，烧开后。在锅《繁：鍋》内《繁：內》加入蒸屉，把揉好的面团放入蒸屉里。加热15分钟即可出{pinyin：chū}锅了。