大盘鸡的制作方法《fǎ》视频简单

西部来客大盘鸡里面的手工面是怎么制作的？简介 皮带面拌到大盘鸡的汤里，那滋味不用描述了。材料鸡腿5个，土豆2个，青椒一个；A料：花椒20粒，八角2个，陈皮一小瓣，朝天椒10个，葱一段，姜2片（切丝），

西部来客大盘鸡里面的手工面是怎么制作的？

材料[拼音：liào]

鸡腿5个{pinyin：gè}，土豆2个，青椒一个；

A料：花椒20粒，八角2个，陈皮（pinyin：pí）一《拼音：yī》小瓣，朝天椒10个（繁体：個），葱一段，姜2片（切丝），蒜6瓣；

B料：醋【cù】一勺，料酒一勺，老抽1.5勺，糖1/4勺，盐适量 做法：

大盘鸡 1.将鸡腿切断【练：duàn】，土豆切成滚刀块，青椒切段备用；

2.锅内放少许植物油，加入鸡块翻炒，直【zhí】至水分炒干，加入A料继续【繁体：續】翻炒一会，然后加入醋和料酒再翻炒一下，最后加入剩余的B料翻炒后，加入1大碗水；

3.等汤开锅后转小（pinyin：xiǎo）火再炖《繁：燉》20min，加入土豆炖熟，再加入青椒翻炒片刻出锅。 皮带面的做法： 1.将面活好后，每醒10min活一次[练：cì]，反复4-6次； 2.将面做成饼状，然后切成3cm宽的条状，每条都抹上植物油，再饧3min；

3.将面条拉长（如果面不够筋道【读：dào】，易断的话，可以边捏边拉），直播吧然后放入滚烫的热水中煮熟即可。

求正宗新疆大盘鸡做法和炒米粉的做法，越详细越好？

▲新疆澳门金沙大盘鸡《繁体：雞》

●准备材{练：cái}料:

鸡腿肉3大个、洋葱1个、土豆2个、胡萝卜1个、青辣椒1个、香葱适量、姜片、蒜片适量、香叶、花椒、干辣椒、八角、生抽、蚝油、老抽、料酒、辣椒酱

●做法(pinyin：fǎ)步骤:

1、鸡腿3个切（读：qiè）块，锅中加适量(pinyin：liàng)水，加姜片、1勺料酒、把鸡（繁体：雞）肉加入焯水2分钟捞出

2、热锅热油加入香叶、花椒、干[繁体：幹]辣椒、八角、姜片、蒜片爆香，加（jiā）入鸡肉翻炒到表面焦【读：jiāo】香!

3、加入1勺辣酱（繁体：醬）、1勺【练：sháo】生抽、半勺老抽、1勺[练：sháo]蚝油、盐3克、1勺白砂糖调味，翻炒均匀.上色

4、加入土豆块、胡萝卜块《繁体：塊》翻炒均匀，倒入大半罐啤酒，盖.上锅[繁体：鍋]盖焖煮至酱汁浓稠

5、最后加入青椒、洋葱、香葱炒2分钟完成这么炖煮澳门博彩的鸡肉嫩滑多汁，鸡[繁：雞]肉中吃到了浓郁的酱汁香味!

▲新疆（jiāng）炒米粉

●食材《cái》:米澳门巴黎人粉芹菜牛肉(鸡肉)大葱干辣椒

调娱乐城料:豆瓣{bàn}酱番茄酱黄豆酱

1、泡米粉:新疆米粉提前十二个小时用冷水浸泡，然后[繁：後]用开水泡十分钟左右冲凉。( 也可以按照说明来煮（pinyin：zhǔ）)

2、制作炒酱:适量干红辣椒切段(量由自己的吃辣程度掌握)适量(liàng)葱、蒜切末，一个小西红柿（shì）切块。锅内下油，小火把辣椒炒香后捞出。放约8g豆瓣酱，8g甜面酱，8g老干妈( 我又加了一小勺韩国大酱和一小勺番茄酱，没有的可以不放)一起炒均匀后下入葱、蒜、西红柿，翻炒至西红柿成酱后，加入之前的辣椒炒匀捞出，炒酱制作完成。

3、炒米粉:锅内《繁体：內》倒少许油，下入牛肉片、炒至变色后加入自制米粉酱5翻炒几下加入芹菜炒20秒左右，加适量水(给米粉吸水空间防止《拼音：zhǐ》糊锅)，适量盐，下入米粉一起{pinyin：qǐ}翻炒至米粉熟并裹满酱汁即可。

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