木{mù}耳的正确吃法

大木耳炒什么好吃？木耳含铁量丰富，常吃对身体健康有好处。木耳的做法有很多，比如凉拌、炒蛋、炒肉等等，都别有风味。要说木耳炒什么好吃，个人觉得用肉片、腐竹和木耳搭配，不仅颜色鲜明好看，看起来就有食欲，再搭配适当的辅料，味道绝对一流，下饭、下酒和宴客都非常美味，下面将做法分享给你

大木耳炒什么好吃？

木耳含铁量丰富，常吃对身体健康有好处。木耳的做法有很多，比如凉拌、炒蛋、炒肉等等，都别有风味。

要说木耳炒什么好吃，个人觉得用肉片、腐竹和木耳搭配，不仅颜色鲜明好[hǎo]看，看起来就{pinyin：jiù}有食欲，再搭配适当的辅料，味道绝对一流，下饭、下酒和宴客都非常美味，下面将做法分享给你。

－－肉片腐竹炒木【拼音：mù】耳－－

准幸运飞艇备材料{liào}：

猪肉150克{pinyin：kè}，腐竹200克，木耳100克，青红椒各适量，生抽chōu 、蚝油、食盐、淀粉各适量，大蒜几瓣，香菜、香葱几《繁：幾》根。

制作过(guò)程：

第一步：将腐竹用手折澳门巴黎人断，放进水中浸泡四（pinyin：sì）个小时，将腐竹完全泡发开来。

tiPs：将腐竹折断放进水中浸泡，目的是为了缩短腐竹的泡发时间，更容易(pinyin：yì)泡发。完全泡发的腐竹颜色稍微发[繁：發]白、手感变软的。

第二步：如果是干木耳的，也要放进[jìn]清水中(pinyin：zhōng)浸泡四个小时，将木耳泡发变软；如果是湿木耳的话就不（pinyin：bù）用再泡发了，直接去蒂清洗干净就可以。

第三步：四小xiǎo 时(shí)过后，将泡好的木耳用刀切成段，将泡发好、清洗干净的木耳切成大小均匀《繁：勻》的小朵备用。

第四步：将准备好的猪肉清洗干净，放在案板上用刀切成薄片，将切好的肉片放[练：fàng]入碗中，加入适量的生抽、蚝油和食盐，用手抓拌均匀，再加上少许的淀粉搅拌，最后[繁：後]淋上几滴食用油抓匀，腌制10分钟。

tips：因为是用来炒（pinyin：chǎo）的，建议切得薄点，这样既方便入味，口感又嫩滑。加入调味料腌制是为了让肉片入味，加入淀粉和{pinyin：hé}食用油腌制是为了让肉片的口感变得又嫩又滑。

第五步：红辣椒和青辣椒去蒂，从中间片开后，把里面的籽也去掉，清洗干净后切成世界杯棱形状的小块备用；大蒜拍扁去衣，用刀剁碎备用；香菜和【读：hé】小葱洗净切成段备用。

tips：青红辣（拼音：là）椒主zhǔ 要是用来配色的，去掉籽后的辣椒口感微辣，适合大部分人的口味，喜欢吃辣的朋友也可以留{pinyin：liú}籽。

第六步：锅中zhōng 加水，水开后倒入腐竹和木耳，焯一下水捞出沥干水分备用。

第七步：锅中加油，油热后加入大蒜，爆炒出香味后，倒入少许生抽翻炒几下，将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至八成熟。再将青红椒倒入锅中翻炒至变色后，倒入腐竹翻炒几下。

再倒入木耳继续翻炒，出锅前加入适量的食盐、生抽和蚝油翻炒入味，再勾一（pinyin：yī）下薄芡，倒入香菜和香葱，翻炒几下即【拼音：jí】可出(繁：齣)锅。

按照以上的方法做出来的菜，颜色好看有光泽，肉片嫩滑入味，腐竹软滑有嚼劲[繁：勁澳门新葡京]，木耳滑嫩脆爽，味道香浓，非常开胃下饭，喜欢就赶快试试哦。

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