家[繁：傢]常香菇酿肉浇汁做法

香菇酿肉的做法？－准备食材－里脊肉 150g莲藕 50g胡萝卜 10g鲜香菇 6个蛋清 1个小葱 1根清水 50ml玉米淀粉 8g生抽 2g植物油 2g盐 1g－步骤－1.猪瘦肉逆纹理切片剁碎

香菇酿肉的做法？

－准备食材－

里[lǐ]脊肉 150g

莲《澳门博彩繁：蓮》藕 50g

胡萝卜《繁：蔔》 10g

鲜香菇 6个《繁体：個》

蛋清 1澳门博彩个[繁体：個]

小葱 1根

清水（pinyin：shuǐ） 50ml

玉米淀粉 8g

生抽 2g

植物油(pinyin：yóu) 2g

盐《亚博体育繁体：鹽》 1g

－步骤－

1.猪瘦肉逆纹理切片(piàn)剁碎。逆纹理切，可以更好的切断肉纤维，让《繁：讓》肉馅更加有助于(繁：於)宝宝咀嚼。

2.葱切小xiǎo 段。葱在这里起到了增味的作用。

3.莲藕切片后切丁。注意莲藕的孔里容易藏有脏垢，清洗莲藕（pinyin：ǒu）时务必洗掉。

4.胡萝卜切丁。加点胡萝卜皇冠体育营养更加棒，并且胡萝卜也可以（pinyin：yǐ）让肉丸的颜色更加丰富。

5.把食材倒入搅拌碗里，加入植物油、蛋清、盐和生抽，搅匀。因为是做给1岁以上宝宝吃的，盐和生抽的用量都很少，主要靠食材本身的天然味道来调味。蛋清可以改善肉馅的口感，让肉质更加顺滑。如果宝宝对蛋清过敏，可以用一点淀粉，或者山药泥代替。

6.鲜香菇洗净去蒂，放入适澳门伦敦人量肉丸，做出来有点像《拼音：xiàng》不倒翁，又好像陀螺，十分讨巧。

7.冷水上锅，水开后转中火[pinyin：huǒ]，蒸15分【pinyin：fēn】钟。香菇里含有大量水分，蒸的时候会随水汽落在蒸盘里。没有（练：yǒu）关系，千万别倒掉，营养都在里面，一会要用到。

8.蒸的同时我们来调一【拼音：yī】碗wǎn 淀粉水。淀粉水一般作为勾芡用，可以让汤汁变得更加粘稠，成品也会更有食欲。

9.热锅，把蒸盘中蒸出的[pinyin：de]香菇汁倒入锅里。加入淀粉水，煮至粘稠。注意煮的时间不要久《练：jiǔ》，大概10秒左右就好了，煮太（练：tài）久淀粉会有点发酸。