美味红[繁：紅]烧肉

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烟笋烧肉怎么做才好吃？

您好，我是美食创作者二蛋，很高兴能回答您的问题，希望我的回答能对您有所帮助。

腌笋{繁：筍}烧肉

用澳门博彩[练：yòng]料

水发烟(繁：煙)笋

五（读：wǔ）花肉

姜《繁：薑》

干辣là 椒

草果两颗(繁：顆)

花椒五颗[繁：顆]

香叶皇冠体育两片（pinyin：piàn）

盐澳门博彩《繁：鹽》

糖

生shēng 抽

老抽《拼音：chōu》

黄酒（读：jiǔ）

烟笋烧肉的做zuò 法

五花肉焯水，焯的时(繁：時)候放点黄酒

热锅冷油，放姜片，五花肉，炒香(pinyin：xiāng)，放笋，所有（pinyin：yǒu）调料，水不需要没过菜，烧至沸腾，移入【拼音：rù】砂锅

转《繁：轉》小火，锅盖下面搭双筷子zi ，一直烧到收汁，继续再放点水和黄酒，烧至收汁，就可以{pinyin：yǐ}上桌了

步骤；

1.烟笋提前一晚上泡软，中{zhōng}途换几次水。；

2.切【pinyin：qiè】成小段。；

3.前（拼音：qián）腿肉切片，用料酒、生姜、胡椒粉和盐腌制2小时。；

4.辣椒、葱姜蒜都准备好。；

5.锅内油烧开，放肉片下锅大[pinyin：dà]火翻炒。；

6.澳门伦敦人炒《拼音：chǎo》至肉片八成熟备用。；

7.锅重新烧热油，烟笋挤干水分后下锅（繁体：鍋）翻炒。；

8.炒至烟笋《繁体：筍》断生后，放入辣椒和蒜瓣。；

9.放盐[yán]继续炒。；

10.放入肉片一起【拼音：qǐ】炒。；

11.加适量的水略《练：lüè》焖煮。；

12.水份收干后倒[练：dào]入适量的蚝油提鲜。；

13.出[繁：齣]锅之前撒上葱花。

五花肉炖烟笋的做法步骤1、烟笋泡发，水煮开再泡24小时。 2、五花肉加少许生抽腌制，锅中放少许油加一匙糖炒糖色，炒成咖啡色把肉块倒进去翻炒均匀。加少许料酒、老抽、十三香、八角炒出香味，加一碗水炖半小时至肉块酥烂。 3、把笋干汆水煮五分钟

4、把笋干放锅中和肉块一起炖煮入味《读：wèi》，加几片蒜片{练：piàn}增香。 5、炖至肉块酱香浓郁时，即可出锅。

腊笋《繁：筍》烧肉的做法

1.腊笋2根，浸泡3天；将腊笋洗干净【pinyin：jìng】，切片，焯水水备用

2亚博体育.五花肉2斤，挑选腹部肚皮上的部位，比较《繁体：較》精点

3.将肉切成{pinyin：chéng}长方块。在zài 锅中将肉炒至肉发白，大概需要1分钟；加入10克料酒，炒个《繁：個》半分钟，再倒入酱油（50克），继续炒个半分钟

4.加入热开水，大概1500ML反（fǎn）正《读：zhèng》就是加很多水的意思。汤[繁：湯]沸腾后加入笋丝（片）

5.再次烧开，转入砂锅，加些香料（干[繁体：幹]辣椒，大料，桂皮，花椒等）

6.小火慢顿2个小时，炖到汤汁减少一半，颜色变酱红，肉都酥软出油了{pinyin：le}，加点白砂糖，稍微再炖一会就好了，加点[diǎn]味精。出锅即可