手上长小【练：xiǎo】水泡痒是什么原因

煮鸡时鸡皮列开是怎么回事？热胀冷缩，煮鸡，鸡肉膨胀，鸡皮没法包裹鸡肉，只能是裂开。脆皮烧鸡色泽不均匀，表皮破裂，怎么处理？上色不均匀要注意以下几点：一：杀鸡时水温不能高，不能把鸡皮烫伤，如果烫伤了，就

煮鸡时鸡皮列开是怎么回事？

热胀冷缩，煮鸡，鸡肉膨胀，鸡皮没法包裹鸡肉，只能是裂开。

上色不均匀要注意以下几点：

一：杀鸡时水温不能高{gāo}，不能把鸡皮澳门威尼斯人烫伤，如果烫伤了，就会造成上色不均匀，因为皮膜破了有油，糖份粘不住，没糖份的地方就上不了色

二：烫[繁：燙]皮不要烫过了，烫过了出油，也会导致上色亚博体育不均匀，烫完皮后迅速过一下冷河，让表皮冷却，

三：要世界杯吹干[繁体：幹]，吹到表皮爽滑

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先用中高【练：gāo】温烤上色，然后转中温烧熟，3斤的澳门永利鸡共计时30分钟，希望能帮到你，

你鸡肉前期没有处理好，将鸡在滚开汤锅内浸烫熟，为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下，紧接着用冷水冲凉。这样鸡皮就不容易脱落