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酵母抽提物在调昧液中与食盐味精的最佳比例多少？
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酵母抽提物和鸡精味精有什么不同啊?哪个味道更好?抽提物用在包子里拌馅怎么样？
酵母抽提物也是味精的一种， 本身富含多种氨基酸和呈味核苷酸，其中谷氨酸含量达到8%左右，呈味核苷酸（IMP，GMP）最高可以达到20%以上。YE是将MSG和IMP、GMP三种鲜味物质居于一身的鲜味物质，有很好增鲜特性。它们可以缓冲、平衡不愉快的气味和味道。如鱼、肉制品的肉腥味、烘焙产品的油腻感、食品包装的塑料味等。酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用， 例如方便面、鸡精、酱油、酱卤制品、膨化食品等本文链接：http://10.21taiyang.com/Shooter-GamesGames/12798979.html
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