牛杂火锅配方，牛杂火锅配料表？牛杂火锅配方火锅底料八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老 抽、白糖、白酒、味精火锅主料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜制作步骤1、先将牛杂火锅的主料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺清洗干净切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片
牛杂火锅配方，牛杂火锅配料表？
牛杂火锅配方火锅底料八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老 抽、白糖、白酒、味精火锅主料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜制作步骤1、先将牛杂火锅的主料牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺清洗干净切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片。2、将萝卜洗净切成块备用。3、将切好的主料放到烧开的水里，焯水，并去掉水上面的浮沫，见牛杂呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水。4、用纱布袋将八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒装好，制作成香料袋放入锅里。5、将切好的萝卜倒入锅里，加点老抽，用大火烧沸30分钟后，改用小火继续熬制一个半小时，煮至牛杂和牛肉酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可
酸辣牛杂火锅最正宗的做法？
一:牛肠，牛肺，牛候这三样清洗干净再放料酒、姜煮开一次。二、主要香料:草果，甘草，香茅，丁香，陈皮或柑《拼音：gān》叶，生姜，八角，桂(pinyin：guì)皮，酸梅，红辣椒粉，盐，米醋（读：cù），冰糖，白糖，酒。
三:放水{pinyin：shuǐ}和香料用小火(pinyin：huǒ)慢慢熬缺，想吃酸辣的就多放米醋和辣椒粉 。熬的时间越长越《拼音：yuè》入味，也可以作火锅放配菜。
正宗牛杂做法及配方？
干辣椒，红辣椒调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒将牛杂洗净切配，放料酒焯水
步【澳门巴黎人读：bù】骤 2
准备极速赛车/北京赛车配料[拼音：liào]
步骤(zhòu) 3
热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜[繁体：薑]蒜，干辣椒，红尖椒皇冠体育调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）
步骤《繁体：驟》 4
放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌（bàn）匀即可出锅了
步《澳门新葡京拼音：bù》骤 5
出锅{练：guō开云体育}时留少于汤汁
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