贵（读：guì）阳油炸豆腐圆子教学

贵州雷家豆腐圆子占水是怎样做的？雷家豆腐圆子1.将豆腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；2.将糯米用清水淘洗干净，放入开水锅中煮熟捞出，以清水浇淋，直至冷却；3.将猪五花肉除去肉皮后

贵州雷家豆腐圆子占水是怎样做的？

雷家豆腐圆子

1.将豆{d极速赛车/北京赛车òu}腐浸入清水中，换二三次水，用纱布包起来放在筲箕内沥水；

2.将糯米用清水淘洗干净，放入开[繁：開]水锅中煮熟捞出，以（pinyin：yǐ）清水浇淋，直至冷却；

澳门永利3.将猪五花肉除【chú】去肉皮后切成肉丁；

澳门巴黎人4.肉丁【练：dīng】内拌入味精少许、姜末、精盐少许腌制入味；

开云体育5.将草鱼宰杀洗净，片取[练：qǔ]净肉排剁成茸；

6.虾米用（pinyin：yòng）温水浸泡胀发后，沥干水分；

7.将沥干水的豆腐倒入盆中（zhōng），搅细搅散，放入鱼茸、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜[繁体：薑]末【读：mò】、虾米合拌；

8.拌匀的豆腐鱼茸中再放入（pinyin：rù）肉丁搅拌均匀；

9.最后将糯米、葱花放入豆腐鱼茸肉丁中继续拌匀；

10.将蒸笼格用[练：yòng]油擦抹一遍，洒一点清水，以防粘连；

11.将拌好的原【读：yuán】料挤成鸡蛋大的圆子，顺序码在笼格上；

澳门新葡京12.蒸笼上旺火沸水上蒸30 分钟取出（读：chū）码入盘中，撒上葱花即成。