鸡腿腌《繁体：醃》制多长时间最佳?

腌鸡腿怎么腌好吃？鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线

腌鸡腿怎么腌好吃？

鸡腿怎么腌制才好吃，大厨教你一种新吃法，3天不吃就馋！

又到腊味飘香时，你准备好了吗？昨天和朋友聚餐还在聊起我们本地人的习惯，到了腊月家家户户都会腌制各种的肉类，家禽和鱼等等，以前老房子的时候澳门博彩，到了出太阳的天气，每家的屋前都挂{pinyin：guà}满了各种腊月，远远望去成了一道腊月里的风景线。

今天香儿分享给大家是二种腌制鸡腿的方fāng 法，一种是酱油腌制的，还有一种是盐腌制的，二种不同的腌制方法，风味不同，晾晒的方法也不同，喜欢的可以收着往下看，鸡腿体积小，所以比起腌制猪肉更方便和容易入味，一【拼音：yī】般腌制3天就可以挂起来了晾晒了。下面分享详细做法。

一（pinyin：yī）、酱油鸡腿

需要的食材；鸡全腿5000克、生抽酱油250毫升、老抽250毫升，海盐5克、冰糖30克《繁：剋》、白酒(jiǔ)少许(繁：許)、花椒3克、八角5颗，干辣椒2个

步骤；第一步、先把调味料全部准备{pinyin：bèi}好。

第二步、鸡[繁体：雞]腿是澳门银河冷冻的所以提前解冻好后沥干水分，再把每一个鸡腿用刀沿着鸡骨划一刀。

第三步、除了白酒外，把所suǒ 有的调料倒入汤锅里，再加入半碗清水，大火烧开后熄火至酱油凉透(tòu)。

第四步、先把鸡腿放入大一点的容器里，再倒入高开云体育度白酒，用手拌匀，保证每一个鸡腿都能沾到白（bái）酒，白酒需要高度的，我用的是65度的白酒，它能去腥杀菌。

第五步；再把凉透的酱{练：jiàng}油倒入鸡腿里面，上面用重物压一下(xià)，第二天要翻一重新用重物压好。

第六步、鸡腿很容易入味的，压了三天就【pinyin：jiù】可以用棉线[繁：線]把鸡腿扎好，挂在阴凉通风处风干。

二、咸鸡腿

咸鸡腿的用料简单一些，只要用到海盐，花椒和高度白（练：bái）酒就可以了，它和酱油腌制的区别就是要放在有【pinyin：yǒu】阳光的地[pinyin：dì]方晾晒，一直晒至干透，一般腌制的东西过了一个月再吃是最好的。

需要的食材；鸡全腿5000世界杯克、海盐250克、花椒5克、白【读：bái】酒少许。

详细步骤；第一yī 步、鸡腿解冻后沥干水分。

第二步、把海盐和花椒放在一起《练：qǐ》，备好高度白酒。

第三步、先（练：xiān）要《读：yào》把盐和花椒炒热和炒出香味，热锅倒入盐和花椒，一直炒至盐有点微微黄，花椒出香味后熄火《练：huǒ》。

第四步、先把【pinyin：bǎ】鸡腿放入盆里，再倒入白酒用手拌匀为止。

第五（读：wǔ）步、再把炒好的花椒盐倒入，拌匀后用重《读：zhòng》物压一下，过二天翻一下，鸡肉很容（拼音：róng）易入味压4天就可以，时间太久的话会很咸。

第六步；之后用{练：yòng}棉线把鸡腿扎好就可以放在太阳底下晾晒了。

拿了（繁：瞭）酱油鸡腿的和腌制的咸鸡腿尝试蒸了[le]尝试一下味道，先用热水清洗干净后控水，放(pinyin：fàng)入几片生姜，再把黄酒淋在鸡腿上面。

冷水(pinyin：shuǐ)上锅蒸20分钟就可以出锅了，等晾凉后斩成块就可以上【拼音：shàng】桌享用了，酱油鸡腿的咸鲜和咸鸡腿的咸香味，真的好吃极了。

香儿烹饪小贴士；酱油鸡腿适合清蒸食用，而咸鸡腿除了蒸制外还可以入汤[繁：湯]食用，搭配一些相应的食澳门巴黎人材一起炖煮风味更佳。