家庭洋姜【练：jiāng】的腌制方法

鬼子姜要怎样腌制才好吃？“鬼子姜又名洋姜，不是生姜没有姜的味道。口感脆脆的，没有一丝纤维组织，很适合腌菜。可以直接撒上盐直接腌，做成泡菜口感也很脆爽，现在介绍一种快速腌好的下饭小酱菜，用洋姜很适合。”

鬼子姜要怎样腌制才好吃？

“鬼子姜又名洋姜，不是生姜没有姜的味道。口感脆脆的，没有一丝纤维组织，很适合腌菜。可以直接撒上盐直接腌，做成泡菜口感也很脆爽，现在介绍一种快速腌好的下饭小酱菜，用洋姜很适合。”

用料{澳门威尼斯人liào}主料

辅[繁：輔]料

美滋美味鬼子姜的做法1.买来的洋姜(繁：薑)洗去泥沙控干水分

2.洋姜切世界杯成片放上盐杀[繁体：殺]出水分大概需要4个小时

3.辣澳门新葡京椒洗净鲜姜刮去（qù）皮，大蒜扒皮

4.冰糖75克鲜味酱油180克酱油380克*2 味精20克盐一把大概30克左右高度白酒50克花生油50克

5.煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入[rù]180克的鲜味酱油，放上冰糖

6.开锅后待冰糖融化关火（拼音：huǒ）放凉备用

7.辣{pinyin：là}椒切段，姜蒜切片

8.用一个大点的容器擦干水分，先将姜蒜放在底部再放上切亚博体育好的《拼音：de》辣椒

9.杀好（pinyin：hǎo）水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内

10.澳门永利将凉了的酱油汤倒入容器，带一次性手套用【练：yòng】力往下压压

11.倒{pinyin：dào}入高度白酒杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内

12.锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放入爆香离火huǒ

13.温度降到温凉将花椒油倒在容器[练：qì]内

14.盖上盖子密封【读：fēng】放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了

烹饪技巧小英子心语：1. 洋姜口感脆水分多，所以腌制以前必须要用盐去除水{pinyin：shuǐ}分，再将杀[繁：殺]出的水攥干净，如果水分多随着腌制的时间会变酸，而且容易坏。2. 使用的腌制酱油为普通的酱油加鲜味酱油，味精可放可不放，完全是调味增加口感的。