家庭洋《读：yáng》姜的腌制方法

鬼子姜要怎样腌制才好吃？“鬼子姜又名洋姜，不是生姜没有姜的味道。口感脆脆的，没有一丝纤维组织，很适合腌菜。可以直接撒上盐直接腌，做成泡菜口感也很脆爽，现在介绍一种快速腌好的下饭小酱菜，用洋姜很适合。”

鬼子姜要怎样腌制才好吃？

“鬼子姜又名洋姜，不是生姜没有姜的味道。口感脆脆的，没有一丝纤维组织，很适合腌菜。可以直接撒上盐直接腌，做成泡菜口感也很脆爽，现在介绍一种快速腌好的下饭小酱菜，用洋姜很适合。”

用（pinyin：yòng）料主料

辅料

美滋美味鬼子姜的做法1.买来的洋姜洗去泥沙控干【练：gàn】水分

2.洋{pinyin：yáng}姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时

3.辣椒洗净鲜姜刮去皮，大[练：dà]蒜扒皮

4.冰糖75克鲜味酱油180克酱油380克*2 味精20克盐《繁体：鹽》一把大概30克左右高度[练：dù]白酒50克花生【读：shēng】油50克

5.煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入180克的鲜味酱油，放上{shàng}冰糖

6.开锅后澳门伦敦人待《拼音：dài》冰糖融化关火放凉备用

7.澳门伦敦人辣椒切段，姜蒜切《读：qiè》片

8.用一（pinyin：yī）个大点的容器擦干水分，先将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒

9.杀好水的洋(pin澳门新葡京yin：yáng)姜片用手攥出盐水放在容器内

10.将凉了的酱油汤倒入容器[练：qì]，带一次性手套用力往下压压

11.倒入亚博体育高度{pinyin：dù}白酒杀好水的洋姜片用手攥出盐水放在容器内

12.锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放【fàng】入爆香离火

13.温度降到温凉将花椒油倒在容器内《繁：內》

14.盖（澳门博彩读：gài）上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了

烹饪技巧小英子心语：1. 洋姜口感脆水分多，所以腌制以前必须要用盐去除水分，再将杀出的水攥干净[繁体：淨]，如果水分多《拼音：duō》随着腌制的时间会变酸，而且容易坏。2. 使用的腌制酱油为普通的酱油加鲜味酱油，味精可放可不放，完全是调味增加口感的。