干豆腐皮（读：pí）怎么炒好吃

炒豆腐皮怎么炒好吃？炒豆腐皮怎么炒好吃？大家好，我是小董，很高兴回答这个问题豆腐皮一直都是小董比较喜欢吃的一种食材，对于豆腐皮的做法相信大家都是有很多的方法。之前小董在家做过豆腐皮卷肉，香辣豆腐皮，还有麻辣香锅里面都有放豆腐皮

炒豆腐皮怎么炒好吃？

大家好，我【拼音：wǒ】是小董，很高兴回答这个问题

豆腐皮一直都是小董比较喜欢吃的一种食材，对于豆腐皮的做法相信大家都[练：dōu]是有很多的方法。之前小董在家做【读：zuò】过豆腐皮卷肉，香辣豆腐皮，还有麻辣香（xiāng）锅里面都有放豆腐皮。

豆腐皮是我们日常(pinyin：cháng)生活中常见的食材，是由黄豆做成的，营养丰富，而且健康又美味，不[bù]管是怎么做（pinyin：zuò）都好吃，有时候我们在家煲汤做菜都可以用，小董媳妇最近不能吃辣，今天我们做了一盘麻辣豆腐皮，媳妇看着直流口水

【主要食材】：豆腐皮，黄豆芽，芹菜，

澳门巴黎人【配料】：香葱，大蒜，干辣椒，食用碱，花椒，麻椒，豆瓣酱【练：jiàng】，盐，鸡精，十三香，生抽

澳门新葡京第一步（读：bù）：处理食材

我们首先将准备好的食材清洗干净，然后将准备好的豆腐皮折三层，改刀切成丝；芹菜去{pinyin：qù}叶切成段；再切点葱花，大蒜切成[chéng]片；另外再准备几个大蒜，压扁剁成末，再剪一些干辣椒，准备一点香菜，切一点火锅底料；

第二步：豆腐皮焯水【读：shuǐ】

锅中烧水，大火烧开，水开后放点盐增加底味，再放点食用{yò极速赛车/北京赛车ng}碱，然后放入豆腐皮焯水，大约1分钟左右即可，捞出控水备用

第三步：烹（pinyin：pēng）饪食材

锅中倒入油，凉油放入准备好的花椒麻椒，然后放入葱蒜炒香，再放入火锅底料，一勺郫县豆瓣bàn 酱，炒化之后《繁：後》加入清(qīng)水，大火烧开，放入黄豆芽煮一下，

第四步：调[繁体：調]味

然后再放半勺盐，鸡精，十【拼音：shí】三香，再加点生抽，搅拌均匀煮2分钟，豆芽煮熟之后捞出来，放入盆中（pinyin：zhōng）垫底，然后在放(pinyin：fàng)入芹菜，下入豆腐皮继续煮1分钟左右，煮一下让豆腐皮更加入味，捞出来盛入盆中，

最{pinyin：zuì}后将汤汁也盛出来，上面放蒜末，辣椒段，油烧热后淋在上面《繁：麪》，激发出蒜和辣椒的香味wèi ，放点香菜点缀一下就可以了

这样(繁：樣)一道开胃又下饭的麻辣豆腐皮就做好了，堪称素版“毛血旺”，天冷【拼音：lěng】吃一碗全身暖和，而且十分的开水，热油激发出蒜香和辣椒的味道非常的好吃。

1、为什么要在焯水时加入食用碱？

答：对于每一种食材的做法不同，所以用的焯水方法（pinyin：fǎ）不同，比如青菜焯水一般我们会加入食用盐和食用油，食用油增加底味，食用油可以保证菜品的色泽，使青菜更加的翠绿。但是我们豆腐皮加食用{pinyin：yòng}碱可以使豆腐皮口感更滑嫩，吃起来更加好吃。

2、为什么要用热油激发一下蒜和干辣là 椒？

答：烹煮食材的时候里面加入适量的蒜和{pinyin：hé}干辣椒炒香，最后我们盛出之后再用热油激发一下，这样可以有效的激发出蒜香和干辣椒的香味，这样做出来(繁：來)的豆腐皮更加（拼音：jiā）香辣美味，吃起来非常的过瘾。

1开云体育、豆腐皮一般切[练：qiè]成细丝，不能太宽也不能太细

澳门永利2、喜欢吃辣的朋友可以放适量的辣椒，不喜欢吃【chī】辣的话不要放很多的辣椒

大家对于豆《拼音：dòu》腐皮的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留（pinyin：liú）言讨论，感谢大家的关注与支持。