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鱼籽饭算不算海鲜啊？“海鲜”一词重在“鲜”字，是否属于海鲜有两点，一是应该是海产品，二是要新鲜。所以如果小丁香鱼子是取自新鲜丁香鱼，且刚刚做好就供食用的，应该属于海鲜类；但是如果食用时已经不是新鲜的了，比如做成罐头的，本人认为就不是海鲜类

鱼籽饭算不算海鲜啊？

哪里海鲜好吃？

《海错图》龟脚[繁：腳]赞

龟脚，这种礁石上的海物（pinyin：wù），知道它的人并不多。其实，它身上有很多故事，有的《拼音：de》搞笑，有的让人流口水，有的能要人命……

龟[繁体：龜]足

一只龟足由哪几部分组成，这张图一目了《繁：瞭》然

《海错图》中写道：“中三爪{pinyin：zhǎo}能开阖，开则舒爪取食”。这句话的意yì 思就是：龟足中间的3个“指头”里，会伸出又细又软的蔓足，抓取水中的食物。龟足乍一看好像不能吃，常常被人丢弃。然而，在沿海地区生活的人（拼音：rén）们却很喜爱，经常把它当作解闷的小食，就像北方人喜欢嗑瓜子一样。

龟足被《海错图》的[练：de]作者聂璜定义为“非蛎非蚌”，如“勿”如“易”。它的名字五花八门，更有不（bù）少逸事。《海错图笔记》的作者张辰亮就对龟足的前世今生一一细说，让我们对这个“有故事的海鲜”有了更【读：gèng】深的认识。

开云体育龟足[练：zú]

文 / 张辰chén 亮

“石蜐（音jié ），今称为龟脚，一名仙人（读：rén）掌。”北宋时期的《广韵澳门新葡京》里，短短一句话，就给这种动物安上了3个名字。石蜐，看名字能猜出是一种长在石头上的“虫”

那么，后两个名字呢？《广韵》也给出了解释：“曰龟脚，象其形也。曰仙人掌，特美其名。”意思就是（pinyin：shì），叫它龟脚，是因为它长(繁：長)得像乌龟的[de]脚；叫它仙人掌，只是为了好听些，所以把乌龟换成了仙人

不过，这和[练：hé]植物里的仙人掌无关。

除此之外，它的各种别名也都是形容长相的：佛手贝、狗爪螺{练：luó}、鸡冠《读：guān》贝、观音掌、笔架，日本人叫它“龟手”……而它在科学界的中文名称叫“龟足”。

虽然，龟足在俗名里被冠以贝、螺之名，但《海错[繁：錯]图》的作者聂璜对此有清醒的认识。他(pinyin：tā)说，龟足“非蛎非蚌”。确实，龟足与贝、螺没有关系。它属于甲壳动物亚门，蔓足纲，围胸目，铠茗荷科，和虾、蟹的关系更近。

可为什么它不能像虾、蟹一样爬行呢？其实它的幼虫是会游、会爬的。一{练：yī}旦找到合适(shì)的礁石，幼虫就会把自己固定住，然后慢慢变成龟脚的样子。“脚爪”部位就是它的头状部

聂璜观察得很仔细：“爪无论大小，各五指……中三指能开合，开则《繁：則》长舒细爪，以取潮水细虫为食。”看看实物，还确实是5个“指头”。其实，龟足[pinyin：zú]共有8块壳板，其中3个指头分别由（练：yóu）两块壳板拼合而成

当中间的壳板打开后，它就会伸出“细(繁：細)爪”（科学上叫蔓足），抓食水(shuǐ)中的浮游生物。

至于“脚脖子”部位，则是它的柄部，负责固定身体。由于要抵抗海浪冲击，柄部的肌肉特别发达，外面还生(pinyin：shēng)有粗糙的鳞片。龟足通常将柄【拼音：bǐng】部藏在石缝里，只露出头状部（pinyin：bù）。

龟足这个东西，乍一（读：yī）看好像不能吃，但不少【pinyin：shǎo】生活在沿海地区的人还就爱吃这一口。他们吃的是龟足的柄部。把外面的硬皮剥掉，里面是一块白肉

这块肉口感紧实，有蟹肉味。虽然就算吃掉（读：diào）一大盘也不解饿《繁：餓》，但可以解闷，就像嗑瓜子一《读：yī》样。

完整的龟足[pinyin：zú]

极速赛车/北京赛车剥（繁体：剝）掉外壳的龟足

中国人吃龟足[练：zú]，一般是白灼【读：zhuó】或爆炒，当作下酒小菜。江户时代的日本人（pinyin：rén）则把龟足视为滋补的海鲜，会用清酒把它蒸熟，或者做成味噌汤。

白灼龟[繁：龜]足

在澳门巴黎人《海错图》中，还记载了两件【练：jiàn】关于龟足的逸事。

第一件事比较悲伤。龟足生长在海边的石洞内，冬天尤其繁盛。人们会趁退潮钻进洞里，采集龟足

而此时，洞里[繁：裏]通常比外【pinyin：wài】面（繁体：麪）热。热气一蒸，人的身体就会略微发胀。如果洞口太小，发胀的身体就钻不出来，等到涨潮时，这些出不来的渔民就被淹死在了洞里

第二件事比较有趣。由于龟足外形诡异，古时候中原人不认识它。有一次，一个中原人到福宁州（注：今福建宁德、霞浦一带）做官，看到市场上有卖龟足，想尝尝，但【澳门永利dàn】又不屑于向别人请教它的名字，于是便在采购单上写：“给我买那种长得像‘勿’字或‘易’字的东西。”负责采买的手下人看不懂，有人给他支招：“一定是龟足，那东西不就长得像勿字和易字吗？”采买的人试着买来龟足，这个中原人一看：“对，就是这个！”

这个段子莫名戳中[练：zhōng]了聂璜的笑点。他写道，这件事“可为喷饭，至今以为笑谈”。从这件事我们《繁：們》不难看出，聂《繁体：聶》璜笑点够低的。

图文选自《海错图笔记《繁体：記》》

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