烙饼怎么做又软又好吃？怎么做烙饼好吃【家常烙饼】食材明细面粉180克食用油适量食盐适量家常烙饼的做法步骤1面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。2醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉
烙饼怎么做又软又好吃？
怎么做烙饼好吃【家常烙饼】食材{读：cái}明细
- 面粉180克
- 食用油适量
- 食盐适量 家常烙饼的做法步骤
- 1
面粉加入50-75度左右【读澳门银河：yòu】的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。
- 2
醒{pinyin：xǐng}好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉。
- 3
然后切(pinyin：qiè)一个半径的口子，然后逐步卷起来。方法有很多，可以{pinyin：yǐ}九宫格的或者直接卷了，只要面可以，各种方法都可以。
- 4
折好按压扁了即可。
- 5
在擀至成薄厚适中（读：zhōng）的饼。
- 6
锅预热，刷上开云体育少许油，放入《练：rù》饼坯，盖上盖章煎。
- 7
一面变黄翻面刷上油煎，反复翻面(miàn)三次左右鼓起来即可。
- 8
烙饼做好了(繁体：瞭)，出锅。
小窍门
1、 好吃的饼面的软硬度dù 很重要，水量决定。烙饼的面澳门新葡京和面要比饺子面软一些。2、 饼的软硬度，水量、水温、火候
水温根据季节不同醒发不同可以 调节。冬天水热一些，夏天水温一些。需要着急做热一些澳门银河，醒发时间长{练：zhǎng}水温一些不要太热
还有地区，河(hé)北天津附近水温凉一些，北京以北水硬的地区水要热一些。总之要做好饼面和好就成了一半。3、 烙饼火候很重要，要【练：yào】中小火烙饼，饼鼓起稍微{pinyin：wēi}等等就出锅，如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬
4、 至于手法，揉好的面团醒好后不要过分的揉面，极速赛车/北京赛车导致面上劲过多，就会硬。5、 我上面撒了面是我的窍门，这样不要用很多的油可以层次更分明。如果是九宫格{pinyin：gé}方法层次会更好一些
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