五谷(繁体：穀)杂粮搭配表

五谷杂粮有哪些营养价值？以前人们很期盼吃上精细米面，现在却告知要多吃粗杂粮。很多人表示弄不懂，到底要怎么吃啊？粗杂粮包括谷类、薯类、杂豆三大类。谷类有谷皮、糊粉层、胚乳、和胚四部分组成。我们平时说的粗杂粮是指去掉谷壳之后的谷类，而精细米面则是单指胚乳

五谷杂粮有哪些营养价值？

以前人们很期盼吃上精细米面，现在却告知要多吃粗杂粮。很多人表示弄不懂，到底要怎么吃啊？

谷类有谷皮、糊粉层、胚乳、和胚四部分组成。我们平时说的粗杂粮是指去掉谷壳之后的谷类，而精细米面则是单指胚乳。

谷皮是谷粒外面的多层被膜，主要包括纤维素开云体育、半{练：bàn}纤维素和矿物质、脂肪；

糊粉层含有丰{pinyin：fēng}富的蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素；

胚乳中【读：zhōng】澳门巴黎人含有大量淀粉、部分蛋白质，少量脂肪、矿物质和维生素；

胚中含有丰富的蛋皇冠体育白质、矿物质、B族维生素和维生{shēng}素E。

这里可以看出，胚乳中主要是淀[拼音：diàn]粉，而其他蛋白质、脂肪、极速赛车/北京赛车矿物质和维生素主要在被精细米面丢弃掉的部分。

所以，这就是为什么现在倡导大家吃粗杂粮【繁：糧】的原因。

另外薯类中含有蛋白《读：bái》质、脂肪含量较低，含有一定量（liàng）的维生素、矿物质和植物化学物；

杂豆类以碳水化合《繁体：閤》物为主。

另外，谷薯类提供10-20%的蛋白质，也是蛋白质供给澳门新葡京大户，但痛风病人是需要主要此问题的《拼音：de》！

刘倩国家公共二级营养师/衡膳营养编辑、微课负责人/中国营养学会会员/大连职业技术学院特聘讲师