肉片汤怎么(me)做好吃又嫩

用猪瘦肉怎么煮汤比较好喝？怎样煮才能让肉又滑又嫩？要吃老鼠肉首先一定是要挑对肉一头猪最珍贵的“瘦肉”在台湾俗称“老鼠肉”圆肉又称“中里肌”，因为位于猪的后腿内部一块软嫩的肉，也常称为“老鼠肉”。每只猪只有两块圆肉，200斤的猪，约只能取出1200g的圆肉

用猪瘦肉怎么煮汤比较好喝？怎样煮才能让肉又滑又嫩？

要吃老鼠肉

首（读：shǒu）先

一定【dìng】是要挑对肉

一头(繁体：頭)猪最珍贵的“瘦肉”

在台（澳门巴黎人繁体：颱）湾俗称“老鼠肉”

圆肉又称“中里肌”，因为位于猪的后腿内部亚博体育一块软嫩《读：nèn》的肉，也常称为“老鼠肉”。

每只猪只有两块圆肉，200斤的猪，约只能取出1200g的圆肉。此部位的肉质，很软、很嫩，没有油脂，完全瘦肉但不柴。

直（zhí）接用老极速赛车/北京赛车鼠肉煮汤，应该就够软嫩了

可以在入水前{p开云体育inyin：qián}裹点淀粉或蛋清

用瘦肉做粥肉要想滑嫩，首先要把切好的肉用蛋清和干淀粉用手抓匀，这样就会滑爽可口

想要瘦肉嫩滑主要是锁水，要肉里面有水分，可以把生姜和葱搅碎加水做成葱姜水，肉切好后一边加入葱姜水一边用手搅拌，一点一点的加水一边搅拌一直到不能吸水，朝一个方向搅拌，再加入调料，最后加入红薯淀粉拌匀。一定要红薯淀粉才好，稍微多加点。