鸡仔饼是什么做的？鸡仔饼有夹心和单皮等多种种制法，但终归一点都是糖和油量较高且带咸味。属于混糖类的高档美味点心。配方：皮料——精面500克、白糖粉50克、麦芽糖350克、猪油150克、小苏打7克、水少许、蛋少许（扫面用）
鸡仔饼是什么做的？
鸡仔饼有夹心和单皮等多种种制法，但终归一点都是糖和油量较高且带咸味。属于混糖类的高档美味点心。配方：皮料——精面500克、白糖粉50克、麦芽糖350克、猪油150克、小苏打7克、水少许、蛋少许（扫面用）。心料——糕粉250克、白糖250克、熟花生仁、芝麻仁、胡椒粉、五香粉、酒、猪油、味精、生肥猪肉、（切粒，用糖加酒腌一天）、蒜头等各适量、盐4克、水适量制法：皮料——面粉放在案台上窝，白糖粉和小苏打用少许水溶解后与麦芽糖一起倒进窝里，再加进油一起搓成面团即是。心料——将所有原料混合一起搓成团即是。将皮料和心料各分成等份小团，皮娱乐城包心揉圆，入模压实成型，放进烤托，扫上蛋液（pinyin：yè），入炉烤熟并呈金黄色即成。
广州成珠鸡仔饼配方？
广州成珠鸡仔饼 【配方】 猪肥肉500克，白糖900克.橄榄仁25克.芝麻100克。瓜子仁100克，胡椒粉3克，五{pinyin：wǔ}香粉3克，精盐2克，潮州粉200克，花生油250克，面粉500克。碱水[shuǐ]12克，鸡蛋1只。
【工艺流程】 面团——下澳门永利剂——包馅——成形——烤（kǎo）熟——装盘。
【制作方法】
①猪肥肉切成0.5厘米小丁，用白糖拌和。腌制3直播吧小时待用。糖油丁加橄（pinyin：gǎn）榄仁、芝麻、瓜子仁、胡椒粉、五香粉、精盐、潮州粉、花生油60克拌匀制成馅心。
②白糖250克加清水【读：shuǐ】煮沸，浓缩为糖浆，晾凉待用。面粉和入糖浆开云体育，加白糖50克、花生油40克、碱水和成面团.饧制2小时。
③面团摘成30克重的剂子，包入10克馅心.捏拢放人有开云体育花纹的内压扁，涂上糖水放人烤盘。鸡蛋搅成蛋液，刷在生坯表面。生坯人烤箱，中火烤10分钟左右成熟取出[繁体：齣]。
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