山【shān】东把子肉的做法

把子肉最正宗的做法是怎样的，扣肉和把子肉有区别吗？把子肉是华东地区极具特色的小吃。是传统鲁菜，用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香

把子肉最正宗的做法是怎样的，扣肉和把子肉有区别吗？

把子肉是华东地区极具特色的小吃。是传统鲁菜，用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。

原（yuán）料：

带皮五花肉、姜、葱、料酒、耗油、老抽、生抽、香叶、桂皮（pinyin：pí）、八角、干辣（là）椒、白糖。

1、带皮五花肉先切块，再焯水{pinyin：shuǐ}一遍。

2、再不粘锅热锅下，把五花肉烙肉皮【拼音：pí】一次。

3、再放入锅中用清水加几片姜澳门银河（繁体：薑）片煮15分钟

4、盆中放入香葱、八角、姜片和香亚博体育叶加[练：jiā]入生抽、老抽（调色）倒入五花肉抓匀腌制一刻钟

5、锅内放入香叶、桂皮、八（pinyin：bā）角、干辣椒、葱爆炒出香。放{pinyin：fàng}入腌制好的肉片

6、倒(pinyin：dào)入腌肉的酱（繁：醬）料（4）加水倒入白砂糖调[diào]味转小火炖一个小时就可以了。

下面说下把子肉和扣肉的区别的（pinyin：de）

最澳门博彩【zuì】大的区别就是：

扣肉需要油炸后再(pinyin：zài)蒸。而把子肉没有油炸过程。

澳门伦敦人扣肉的肉更烂一些。肉皮会【练：huì】更加弹牙。把子肉的肉会更嫩一点。

相对来说《繁：說》把子肉会腻一点。因为扣肉会添加梅菜或者笋子都是吸油的。

开云体育把子肉的肉香味更浓郁些《拼音：xiē》。

以上是个人的见[繁体：見]解，希望能帮的到你。