香菇配啥做素包子好{pinyin：hǎo}吃

扬州三头菜的做法？很高兴我来回答你的问题，扬州三头菜是众多扬州美食中最富有盛名的传统佳肴，所谓的三头就是清炖蟹粉狮子头，拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头。接下来我分享一下这三头菜的做法。一：蟹粉狮子头准备的材料

扬州三头菜的做法？

很高兴我来回答你的问题，扬州三头菜是众多扬州美食中最富有盛名的传统佳肴，所谓的三头就是清炖蟹粉狮子头，拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头。接下来我分享一下这三头菜的做法。

澳门金沙一：蟹粉狮[shī]子头

准备的材料{pinyin：liào}主要有猪肉，螃蟹辅料有葱《繁：蔥》姜，青菜，高汤，淀粉配料有盐，料酒，胡椒粉糖油蛋（拼音：dàn）清.

第一步，将姜《繁：薑》片和葱段用水泡出葱姜水

澳门巴黎人第二步猪{pinyin：zhū}肉剁成小颗粒状加盐，料酒，胡椒粉，糖油蛋清调味

第三步碗肉馅中分次打入葱姜水，最（读：zuì）后放少许淀粉，顺时针方向不断地搅拌

第四步螃蟹上锅蒸熟，拆出蟹肉和蟹粉

第五步锅中下入少许《繁体：許》油，加入一（yī）勺料酒，将蟹[练：xiè]粉泄漏炒一下，味道更香，也更容易去腥

第六步将蟹粉倒（dào）入肉馅当中，留少许做点缀用

开云体育第七步，搅拌(pinyin：bàn)均匀，手上沾点水，将肉馅团成丸子状，略大一些。

第八步在一个干净的砂锅当中，换入洗干净的菜叶，将做好的丸子放进砂锅当中，点缀上蟹粉，也就是蟹黄最后盖上菜叶放入(rù)鸡汤或者大骨高汤中盖上盖，大火煮开转小火炖两个小时就jiù 可以出锅了

二扒烧整猪头《繁：頭》

准备的材料有整个猪头，葱姜【pinyin：jiāng】香菜，桂皮，大料，茴香籽，料酒，香油，酱[繁：醬]油，冰糖等

第一步猪头的毛去除干净，换入清水当中[练：zhōng]清洗。冲洗干[繁体：幹]净，打结姜切片香菜洗干净备用（读：yòng）

第二步猪，面朝下放在菜板上，在后脑勺中《读：zhōng》间劈开剃去骨{练：gǔ}头和猪脑，放入清水中浸泡约两个小时，漂尽血污。

第三步，路绿沸水锅中煮20分钟，捞出放入清水当中，再次清洗干净[繁体：淨]，用刀刮净猪睫毛，挖出眼珠，割下猪儿，切下两腮肉，再切去猪嘴剃tì 除淋巴肉，刮去（读：qù）舌膜。

第四步，将猪的眼耳鼻舌和头肉一起放入锅内，加满（读：mǎn）清水，用旺火煮两次，每【pinyin：měi】次煮20分钟至七成熟取出。

第五部把桂皮大料茴香籽换入纱布袋当中，咋好成香料袋，锅中用竹片垫底铺上姜片，葱结，将猪眼，耳，腮，舌和头肉按顺序放入锅《繁：鍋》内，再加入冰糖酱油料酒，香醋香料袋清水清水[练：shuǐ]以进过猪头维度盖上锅盖，用旺火煮沸之《读：zhī》后，改成小火焖煮约两个小时，直到汤稠肉烂。

第六步出锅了《繁：瞭》，把猪舌头放在大碗的中间，头部面部朝上盖住舌头，再将腮肉，猪耳，眼球，按猪头的原来部位装(繁：裝)好，整成猪头行，浇上原汁，加点香菜着色即{pinyin：jí}可。

世界杯三拆烩鲢鱼[繁：魚]头

用到的材{练：cái}料有鲢鱼头，蟹肉，莴笋，鸡胗，冬菇虾，鸡肉，火腿，油菜苔。调料(liào)主要由盐，味精，葱，姜，淀粉，料酒，鸡汤，白糖，白醋，猪油，胡椒粉

具体的《读：de》步骤如下

第一步将鱼头劈成两片，去腮洗净，放入清水锅中，置旺火烧沸后，以小火焖制于骨子里，骨时（繁体：時）捞出拆[pinyin：chāi]去【pinyin：qù】骨，再将鱼头肉下水锅加葱姜料酒出水，

澳门新葡京第二步青菜心洗净，萧尘橄榄型投入似成热的油中滑（pinyin：huá）至菜色翠绿时捞出沥油

第三步锅中放油烧至五成热时，投入姜片，葱炸香后捞出，放入蟹肉，虾子略炒，加入料酒，鸡汤盐白糖再放入笋片熟鸡肉片，水香菇等原料盖上盖烧十分钟，加入菜心，味精烧沸后，用水淀(繁：澱)粉勾芡，下入一点白醋熟猪油起锅装盘撒上白胡椒粉放[练：fàng]入火腿片即可