白面煎饼，面糊怎样和的更劲道？白面煎饼，面糊怎样和的更劲道？#战疫必胜#白面煎饼也就是日常生活中说的鸡蛋煎饼，在我们本地叫欻饼。以前都是自己家做自家人吃，现在早餐店都有卖的，筋软咸香，以前改善生活才吃得到，现在想什么时候吃只消一会儿的功夫
白面煎饼，面糊怎样和的更劲道？
白面煎饼，面糊怎样和的更劲道？#战疫必胜#白面煎饼也就是日常生活中说的鸡蛋煎饼，在我们本地叫欻饼。以前都是自己家做自家人吃，现在早餐店都有卖的，筋软咸香，以前改善生活才吃得到，现在想什么时候吃只消一会儿的功夫。大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，来自中国厨师之乡长垣，感谢大家的关注哦！这个是早上煎的白面煎饼，从春节开始，由于疫情防控，亲戚朋友间都没有串门。考虑着过年待客不多，年货都不便宜，就少准备了。谁知道年三十街里的大喇叭吆喝不让拜年了，也没当回事，不拜年省得来回跑了。到了初一喇叭里吆喝不让串亲戚，这下才感到疫情的严（繁体：嚴）重《练：zhòng》性，预感告诉我准备吃的东《繁体：東》西真的少了。
馒头早澳门新葡京早就吃完了，超市都没卖的。正月初三开始蒸馒头，一次蒸两锅，两天蒸一次，好家伙，这样的过年可是几百年一遇啊！河南人的主食就是面粉，现在窝在家里天天吃面条，炸油馍，吃了睡，睡醒吃，个个养的肥头大耳。今天早上起来实在不想吃馒头了，于是决定做几个鸡蛋（pinyin：dàn）煎饼。现在父亲母亲和我们在小区居住，要不早上谁还吃饭啊！
做白面煎饼，面糊怎{练：zěn}么和的更劲道？
会者不难，这个对于我来说比较简单，面粉放盆里，面粉的量视家里人多少而定，一个人大概也就一《练：yī》两多面。面粉里加盐，鸡粉，加水先搅拌成稠一点的糊。静置十（练：shí）几分钟，加两个鸡[繁：雞]蛋搅拌均匀，如果这时候糊还稠加水稀释
面糊的稀稠度dù 就是用勺舀往外倒，呈一条{pinyin：tiáo}直线，勺子上刚好挂上一层面糊，并迅速脱落。若勺子上的糊脱落慢，粘勺子，说明面糊稠，还须加水。面糊的稀稠度调好（拼音：hǎo）了，做出来的白面煎饼才更劲道
撒入十三香，白芝麻，葱花，搅拌(pinyin：bàn开云体育)均匀就可以，这时候就可以开始做煎饼了。
做白面煎饼注意事项(xiàng)：
澳门巴黎人第一加盐，增加{pinyin：jiā}面糊的柔韧度。
第二（练：èr）加鸡蛋，让面糊更紧密的结合，增强煎饼的弹性。
第三就是掌握火【pinyin：huǒ】候，火[pinyin：huǒ]的大小，用勺子舀入面糊的多少，掌握好煎饼受热时间。
操作方法fǎ ：
锅打磨光，用勺子舀入面糊，转动锅，让面糊均匀的沿着锅边流动，直到面糊在【世界杯拼音：zài】锅内流走均匀。
煎饼上面完全没有生面糊，用锅铲沾油顺锅边淋油，晃动锅，煎饼自然脱澳门金沙离锅底翻面。翻面[miàn]之后锅铲沾油顺锅边再次淋油，晃动锅，让煎饼受热均匀。
大概一分钟左右，看煎饼下面呈上图颜色就可以岀锅了，上图是整个又{pinyin：yòu}翻了一次面《繁：麪》，这样就是熟了的煎饼。这样《繁：樣》做出来的煎饼劲道十足。
做白面煎饼其实真的很简单，搅糊，加调味料，加水稀释，放锅上一煎齐活，相信大家都会做白面煎饼吧！煎饼的原料也特别丰富，绿豆面煎饼，杂面煎饼，其做法都是一样的。现在大多数人因为疫情窝在家里捣鼓吃的喝的，没有吃过或没有做过这个煎饼的，真正想学做的，如果有不清楚的欢迎大家留言或私信我，小惠的生活定当为大家效力。
大家好，我是小惠的生活头《繁：頭》条号优质美食领域创作者，
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