尖椒茄子炖土豆怎么做？土豆炖茄子尖椒的做法 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 痛风食谱 工艺：炖土豆炖茄子尖椒的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克 辅料：茄子(紫皮
尖椒茄子炖土豆怎么做？
土豆炖茄子尖椒的做法 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 痛风食谱 工艺：炖土豆炖茄子尖椒的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克 辅料：茄子(紫皮、长)20克，辣椒(青、尖)100克，黄瓜50克，胡萝卜25克 调料：酱油3克，盐4克，味精5克，花椒3克，大葱10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，猪油（炼制）20克 土豆炖茄子尖椒的做法： 1. 将长茄子去蒂，洗净，切成块； 2. 土豆去皮切滚刀块； 3. 葱、姜切丝，蒜切片备用； 4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用； 5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段； 6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁； 7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精； 8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。
青椒、茄子、土豆一起怎么烧？
青椒，茄子，土豆，可做地三鲜青椒切(pinyin：世界杯qiè)块，茄子切骰子，土豆切骰子块。
茄子，土豆分开过油。为防止茄子过油时大量吸油应撒上玉米淀粉裹住提前处理。玉米淀粉遇到热油迅速糊化行程外壳不会大量澳门银河吸油。另外茄子和土豆过油前油温也是很重要的（读：de）。油温过低也会使茄子和土豆大量吸油
油温控制在六成热。过油好的茄子土豆捞出控干。另起油锅放入葱姜蒜爆香放入茄子土豆青椒迅速翻炒。调入适量的，味精，鸡精，盐，生抽，老抽，耗油。翻炒均匀出锅
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