砂锅煲仔饭[繁：飯]家常做法

排骨煲仔饭的做法砂锅？1.排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时2.胡萝卜、土豆切条3.锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟4.再放入土豆、胡萝卜翻炒，大火收汁，待用

排骨煲仔饭的做法砂锅？

1.排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时

2.胡萝卜、土豆切(qiè)条

3.锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放点开水、一点点老抽煮【pinyin：zhǔ】开后改小火焖（读：mèn）制20分钟

4.再放入土豆、胡【繁体：鬍】萝卜翻炒，大火收汁，待用。

砂锅和煲没法进行比较，这是两个概念，砂锅是一种器皿，而“煲”是一种烹饪方法，如果实在要区分，也可以分以下两种：

一、砂锅澳门银河，主要是陶土和石头制作的，比bǐ 较粗糙

二、汤煲{pinyin：bāo}，主要制作材直播吧料和砂锅一样，只是更加精细一些，更加美观

其实烹饪煲仔饭用的就是砂锅，那么用砂锅做的美食还有哪些呢？

砂锅粉，这个《繁体：個》应该很多朋友都吃过，用砂锅慢煮的食材更加能够突出香气

煲仔（练：zǐ）饭，用小[pinyin：xiǎo]火生米煮成熟饭，加上腊肉香肠，蒸制时使食材的油侵入米饭，锅底产生金黄色的锅巴，吃起来香气四溢【pinyin：yì】

所以说，砂锅的开云体育烹饪方法其实就是“煲”，以小火，慢火熬制食材，具有味香，保bǎo 温等特点。

砂锅炖出的排骨酥烂入味，香而不柴，特别牙口不好的老人孩子吃。红烧的香而不腻，清炖的汤鲜肉美，各具风味。

一、红烧（读：shāo）排骨:特点是排骨酥烂入味（拼音：wèi），浓浓的肉香《读：xiāng》。1、新鲜的排骨斩小段，洗净，焯水捞出。

2、铁锅内热锅凉油，放入冰糖炒出《繁：齣亚博体育》糖色，放入大葱段、姜片、花椒、大料，排骨翻炒片刻，倒入适量生抽、老抽，翻炒上色后倒入砂锅。3、砂锅内加入足够的水，中小火慢炖一个小时至一个半小时左右即可。肉酥烂入味，可轻松脱骨，肉香而不柴，特别下饭。

二、清炖排骨《练：gǔ》

现在我大部分时候都是清[pinyin：qīng]炖，汤鲜美，肉也是那种原汁原味的肉香，鲜而不柴，可喝汤吃【pinyin：chī】肉，尤其适合孩子。

方法更加简单。排骨焯水后放入砂锅，加水，姜片，花椒少许，八角一个，小火慢【拼音：màn】炖即可。八成熟时加盐，可放入山世界杯药、冬瓜、莲藕、玉米等，继续炖至肉软烂可轻松脱骨即可。