山羊为什{练：shén}么比绵羊贵

山羊肉和绵羊肉，哪个更滋补？为什么？山羊肉。从食疗角度讲，山羊肉有不错的益气功效，但绵羊肉无此功效。山羊肉性偏温热，绵羊肉性偏平。其实山羊也不止一种，《日用本草》将山羊分为三类，青羊、北山羊、盘羊，言其“疗筋骨急强，虚劳

山羊肉和绵羊肉，哪个更滋补？为什么？

山羊肉。从食疗角度讲，山羊肉有不错的益气功效，但绵羊肉无此功效。

山羊肉性偏温热，绵澳门金沙羊肉性偏平(píng)。

其实山羊也不止一种，《日用本草》将山羊分为澳门博彩三类，青羊、北山羊、盘羊，言其“疗{pinyin：liáo}筋骨急强，虚劳。益气，利产妇。”

至于绵羊，《日[练：rì]用本草》言其“治腰膝羸弱，壮筋骨，厚肠胃。”

食疗药膳里，两种羊肉最大的区别是食性，山羊肉性温热，绵羊肉仅仅是性平偏温。

而从补益角度讲，脾为太阴湿土，喜燥，主澳门新葡京运化。《素问·玉机真藏论》里说：“脾为孤脏，中央土以灌四傍。”脾运化功能的正常发挥，重视{练：shì}脾之气阳

《丹溪心法》说：“脾运委顿，清阳失旋，则胃气未能醒豁，所进谷气难化精微，易酿痰(pinyin：tán)浊。”因此，对于脾来说，食用温（读：wēn）热益气的食物是有补益功效的。

山羊肉性既温热，又兼补气之功，是（读：shì）最适合补益脾之气阳虚衰的食物之一。

而绵羊肉性平（píng）不足以温中，又无补气作用，严格以【读：yǐ】滋补效果看，是[练：shì]不如山羊肉的。

山羊和绵羊的肉有什么不一样？

山羊和绵羊的路子有啥不一样？其实很容易区别的.

1.从口感上来说，绵羊肉比较柔软，肉质纤维[繁：維]比较细。而山羊肉的肉质比较粗，口感比较柴。因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉的要高；山羊肉的脂肪中含有4-甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特【练：tè】殊的膻味，不管什么烹饪方式都会残留膻味，而绵羊肉有特殊的香味{wèi}，炖时只要加点盐，味道就会很鲜美。

2.也可以用手来区别，绵羊肉很软，可以用手抠进去。用手按进去一（yī）点，而且感觉[繁体：覺]水份挺大的。

3.但是山羊肉，就是抠不进去；这样两手一起抓【zhuā】起来，摸上去就很坚实。

4.澳门巴黎人山羊肉质呈现鲜红色，而且极具弹性。用力按时，肉几乎不（bù）怎么踏陷。我们经常烤羊肉时，绵羊肉会腌一下，而山羊肉不用腌

吃山羊肉时，只需控《拼音：kòng》干血水，就可以上桌烤了。原汁原味（pinyin：wèi），小时候那个美好的味道又回来了。