油焖笋(繁体：筍)的做法

油焖竹笋怎样做才美味呢？春天，油焖春笋是大部分家庭都会做的一道菜。油焖春笋按下面的步骤做才美味。准备好材料:春笋2根、生抽、生姜、黄冰糖、盐、油1勺。春笋选30公分以内，稍微有一点胖肚子的这种。这种春笋比较嫩一点

油焖竹笋怎样做才美味呢？

春天，油焖春笋是大部分家庭都会做的一道菜。油焖春笋按下面的步骤做才美味。

准备好材料:春笋2根、生抽、生姜、黄冰糖、盐、油1勺{sháo}。

春笋选30公分以内，稍微有一点胖肚子的这种。这种春笋比较（繁：較）嫩一点。

1.在春笋中间轻轻划一下，剥出笋《繁体：筍》壳和笋衣。

2.削去【练开云体育：qù】笋节和笋的根部。

3.用滚刀块把笋的纤维切断。切笋的时候如果听到很（pinyin：hěn）松脆的声音，代表这笋是比较鲜嫩多汁的《拼音：de》。

4.锅中加入一勺[练：sháo]油，放入3片带皮的生姜。生姜能去除笋的寒性，带出笋[繁：筍]的鲜味。

5.生姜炸成金黄幸运飞艇色后，加入春笋翻炒。炒到笋的表面【miàn】略微有金黄色。

6.澳门银河加入黄冰（读：bīng）糖1勺。红烧的菜放入黄冰糖后香味更足。

7.糖炒化后，加入生抽2勺。

8.加入矿(繁：礦)泉水，盖上锅盖，开小火焖煮。

9.焖7、8分钟以后把{pinyin：bǎ}笋翻一翻。

做油焖春笋要注[繁：註]意以下4点:

1.剥出的笋衣不要浪费，拿出来做馄饨的（pinyin：de）馅，最为鲜嫩。

2.不要把笋劈开，因为你顺着纤维世界杯切竹笋了，这样切纤维保留很长一段，吃起来会比(pinyin：bǐ)较老。

3.做春笋不需要焯水。因[练：yīn]为春天第一季雨水到惊蛰期间的笋水分含量很【读：hěn】高，不会涩。再者焯水过后，笋的香味和营养会流失很多（pinyin：duō）。

4.做油澳门金沙焖笋的时候不[练：bù]要把生姜的皮去掉。

你喜欢吃油焖春笋吗？我是（pinyin：shì）晓晓，每天分享(pinyin：xiǎng)美食和土特产的[de]信息。希望我的回答能对你有所帮助。