家(繁：傢)常炖鳕鱼的做法

鳕鱼怎么做最好吃？您说的是银雪鱼吧！交您一个又好吃又好做的方法，用黄油一小块放平底锅里加热，放洋葱丝，放银雪鱼两面煎黄，注意掌握好火候不要把鱼煎糊了。撒上盐，胡椒出锅装盘，煎过的洋葱丝不要了。生菜切丝拌上沙拉酱放在煎好的银雪鱼边上，挤点柠檬淋到银雪鱼上，番茄沙司一小汤匙涂在盘子里成一个大豆号形状，就这么简单，很好吃的

鳕鱼怎么做最好吃？

深海鳕鱼的做法是什么？

香煎银鳕鱼

　　材【pinyin：cái】料：

　　主料：银鳕鱼(一条[繁体：條])、鸡蛋(1个)

　　配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生shēng 油

　　做【pinyin：zuò】法：

　　1.将银鳕鱼解冻，用清水冲[繁体：衝]洗干净，晾干，最好用干净的纸巾（jīn）将银鳕鱼上的水分吸【读：xī】干。

　　2.取少量的盐、味精、料酒【练：jiǔ】、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

　　3.取《练：qǔ》一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

　　4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼(拼音：yú)清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕(繁体：鱈)鱼，两面均匀蘸生粉。

　　5.煎锅烧热，倒入花生油娱乐城。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下《读：xià》，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

　　6.煎好的银鳕(繁：鱈)鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。

　　烹饪《繁：飪》小提示：

　　1.银鳕鱼片加【拼音：jiā】精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。

　　2.原料银鳕鱼需（pinyin：xū）要一大片，这样煎出来比较完整、均匀。

清蒸鳕鱼

　　主料：鳕鱼{pinyin：yú}2块

　　辅[繁体：輔]料：枸杞子5粒

　　调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生澳门新葡京抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺《拼音：sháo》

　　做法（练：fǎ）：

　　1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下[练：xià]，控干水分

　　2.少许料酒和白胡[繁：鬍]椒粉稍微腌制一下

　　3.葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡pào 几粒枸杞

　　4.调味汁：小碗（读：wǎn）里倒入4勺生抽

　　5.锅子中加水烧开后，放入鳕(拼音：xuě)鱼块，将(拼音：jiāng)葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁

　　6.再挖一勺《练：sháo》鸡油，放在鱼块上

　　7.盖[繁：蓋]上锅盖，大火蒸4—5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟

　　8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化huà

红烧鳕鱼

　　主料：鳕鱼[繁：魚]1大块

　　调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生(读：shēng)抽1/2汤匙

　　做法：

　　1.鳕鱼《繁体：魚》洗净，沥干水分

　　2.锅里放花生(shēng)油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

　　3.烹入rù 生抽，量相对要大一点，再煎一两《繁：兩》分钟，倒入清水，焖7分钟左右[练：yòu]，收汁装盘

酥炸鳕鱼排　

　　主《拼音：zhǔ》料：鳕鱼150克

　　辅《繁体：輔》料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许

　　调料：色拉油适量《liàng》、食盐少许、白糖适量

　　做(pinyin：zuò)法：

　　1.面粉中撒入少{shǎo}许细盐

　　2.再加入少许(繁：許)白砂糖

　　3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用（拼音：yòng）

　　4.鸡蛋打（pinyin：dǎ）散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下

　　5.再放入rù 粉类中，裹一层粉

　　6.锅中放{读：fàng}宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可

鳕鱼炖豆腐

　　主料：鳕鱼2条【tiáo】、豆腐1块

　　调料：色拉油适量、食盐适量（pinyin：liàng）、酱[繁：醬]油1匙、葱1根、姜（繁体：薑）4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量

　　做《读：zuò》法：

　　1.鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上{pinyin：shàng}一些干淀粉抓匀

　　2.锅[繁体：鍋]内放油，下入鳕鱼段小火煎制

　　3.鳕鱼两面煎黄推入（读：rù）一边，下入葱、姜、干辣椒段

　　4.待炒出葱姜味儿(繁体：兒)后加入酱油

　　5.加入没过鳕鱼的清水[拼音：shuǐ]，转入中火

　　6.中火烧开，豆腐切成小块下入锅中(zhōng)炖{练：dùn}至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

麻辣鳕鱼

　　主料：鳕(繁体：鱈)鱼2条

　　调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适【pinyin：shì】量、醋[pinyin：cù]少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大（练：dà）蒜适量

　　做法：

　　1.冻鳕鱼两条，自然解冻（繁体：凍）化开，洗干净

　　2.在鱼身上斜着切花刀，为了[繁：瞭]更好的入味

　　3.锅里放油【练：yóu】，烧热，把鳕鱼放进锅里煎

　　4.注意轻易不要翻面，煎好一（读：yī）面再煎另一面

　　5.秘密武器来了，这是一《拼音：yī》位朋友去成都旅游的时候《练：hòu》特意给我买的青花椒jiāo ，鲜的，真空包装来的

　　6.锅里加辣椒，醋，酱油，大【拼音：dà】蒜，葱片，水和适量盐，还有（pinyin：yǒu）我最喜欢(繁：歡)的青花椒，炖半小时就好了

番茄鳕鱼浓汤

　　主料：鳕《繁体：鱈》鱼200克、西红柿2个

　　调料[liào]：食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克（繁：剋）、白醋1小勺(pinyin：sháo)

　　做法【pinyin：fǎ】：

　　1.鳕鱼一块，剪去周边鱼《繁：魚》皮

　　2.去骨，切成（读：chéng）正方小块

　　3.置于碗中，加入料酒、白（bái）醋、生粉，拌匀

　　4.番茄去皮【pí】后切成小丁

　　5.用料《读：liào》理机打成果汤

　　6.黄油中火加热【pinyin：rè】至溶化

　　7.倒入打好的番茄泥，加（jiā）入一小勺盐，炒匀

　　8.加《拼音：jiā》入番茄酱炒匀

　　9.至汤汁沸腾呈浓稠状[繁体：狀]时，改大火，下入鱼肉

幸运飞艇　　10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡(繁：鬍)椒粉调味，也可不加

烤鳕鱼

　　主料：鳕《繁：鱈》鱼2条

　　调料：食盐适量、姜适量、娱乐城蒜1头、料酒{pinyin：jiǔ}2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量

　　做（拼音：zuò）法：

　　1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲[繁：衝]洗干净后切成1厘米左右的小段，厨房用纸(繁：紙)擦干，放入条调理盆

　　2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一【读：yī】点莳萝碎，最后淋入调好的[练：de]酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺)，腌上15分钟至半个小时

　　3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入剩余(繁体：餘)的酱料，包澳门新葡京裹好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大约20至25分钟即可，然后取出装盘。

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