东北木耳好还是陕南木耳好？陕西宁强的黑木耳以段木栽培为主，质地脆嫩，鲜美滑爽，兼备食用、药用、保健等多种功效。由于近年木材限量采伐，段木黑木耳也就更加珍贵东北木耳其朵大肉厚、弹性大、色泽纯黑，质量佳，为“耳”中精品.还有一种东北黑木耳.真的山木耳里面黑色，外面发灰
东北木耳好还是陕南木耳好？
陕西宁强的黑木耳以段木栽培为主，质地脆嫩，鲜美滑爽，兼备食用、药用、保健等多种功效。由于近年木材限量采伐，段木黑木耳也就更【pinyin：gèng】加{jiā}珍贵东北木耳其朵大肉厚、弹性大、色泽纯黑，质量佳，为“耳”中精品.还有一种东北黑木耳.真的山木耳里面黑色，外面发灰。纯浓重黑色的多数是染色的个人建议买东北黑木耳
东北木耳怎么吃最有营养？
吉林省黑木耳主产区集中在东部长白山区，拥有得天独厚的区位优势，污染源少，雨热同季，生长环境优越。产自密林环绕的长白山林区，用松花湖源头溪水浇灌。白天充足的阳光、夜晚凉爽的{pinyin：de}气温，长白山区特有的原生态(繁：態)自然环境（拼音：jìng）造就了黑木耳 #30"耳面乌黑、肉厚细腻、韧而不硬、软而不烂、滑中带爽、胶质丰富#30"的品质。长白山野生黑木耳产于长白山区，属木耳目木耳科长白山野生黑木耳不仅是美味菜肴，而且具有多种药用价值。
又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡[繁：雞]、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘【拼音：gān】，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。
黑木耳中的植物胶原成分（练：fēn），具有很强的吸附能力。无意中吃下的头发，沙子等难以消化的《读：de》东西，就不怕一直存留在身体里，交给黑木耳去清胃涤肠《繁：腸》。
肠胃蠕动了，肠(繁体：腸)道中的毒素能够及时的排出，而且还有利于结（繁：結）石病症的缓解。“人体清道夫”不是乱叫的~
要知道木耳的铁含量是猪(拼音：zhū)肝的七倍之多，想要气色红润有光泽？经常吃点黑木耳就{读：jiù}够了！也不用再担心什么贫血的毛病了（繁体：瞭）！
此外，它[繁：牠]的蛋白质含量堪比动物食品，热量又低，绝对《繁：對》是天然的《读：de》滋补佳品。女性朋友可以多吃点
如何{hé}挑选黑木耳
形状方《练：fāng》面秋季黑木耳生长缓慢，长得厚hòu 实，胶（繁体：膠）质也多，所以选择时，看黑木耳朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少，就表明是优质的黑木耳。如果肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购买。
1、色泽方面优质的黑木耳正(pinyin：zhèng)反两面颜色不（pinyin：bù）同[繁：衕]，一般内部呈现黑色有光泽，背部呈灰色而且没有明显的脉络。如果两面全是黑的很有可能被商家喷洒了化学药品，尽量不要去选购。
2、触感方面我们大多数买木耳都是{shì}干品，因此，我们在选择的时候，首先用手掂一掂，同样大小的黑木耳质【pinyin：zhì】量较轻的为优质的，捏的时候有干脆的响声，平面光滑，特别易碎。如果韧性较大，捏的时候声响发闷，说明míng 黑木耳含水量比较多，不是说这样的不好，只不过是不易保管容易发霉变质，不利于身体健康。
黑木mù 耳
3、泡发率方面我们在买木耳的【拼音：de】时候其实不用买很多，因为优质的黑木耳泡发率很（练：hěn）高，买的过多【拼音：duō】可能会浪费。在泡的时候如果放进水中优质的黑木耳是先飘在水面，然后慢慢吸水膨胀，慢慢的舒展开来，颜色呈棕黄发黑，最后均匀的漂浮在水中，每片的边缘都非常厚实，吃的时候柔软爽滑有弹性。
4、味道方面有些商家为了盈利，在黑木耳中加有盐、涩[繁体：澀]涩的硫酸镁、甜的镭等，真正的黑木耳是shì 没有异味的，尝起来有清香味。购买的时《繁：時》候可以掰一块，用舌头舔舔，尝一尝是否有异味。
5、质量方面（读：miàn）木耳分为很多种，如拳耳、流耳、虫蛀耳等，优质的黑木耳，不会掺杂这些劣质木耳或者杂质量不【bù】超过0.3%，每片黑木耳都无（繁：無）根，而且耐水泡。
6、干湿程度如果想知道购买黑木耳时它的干湿程度如何，那么《繁体：麼》就【读：jiù】要抓一把[练：bǎ]黑木耳，掂一掂，如果有干脆的响声，说明是优质的干货，通常要求黑木耳的含水量要在11%一下才算是合格，所以，这种方法简单易学。
口蘑木耳炒番瓜【pinyin：guā】
食材《拼音：cái》：
口蘑、木耳、番瓜、干红(繁：紅)椒、盐。
做zuò 法：
1、口蘑切[练：qiè]片，木耳撕成小块，番瓜切片
2、油热后下番瓜翻炒炒到dào 略软
3、下口蘑片和木耳，翻炒《读：chǎo》均匀
4、下入干红辣椒段，炒【拼音：chǎo】匀
5、用盐调味就可《拼音：kě》以。
山药木《读：mù》耳炒青椒
食材{cái}：
山药、黑木耳、青《练：qīng》椒、盐。
做(拼音：zuò)法：
1、黑木耳用温水泡开，洗净，去《练：qù》头。
2、山药去皮，洗净后切{拼音：qiè}块。
3、青椒洗皇冠体育净去【qù】籽，切片。
4、锅内油烧热，下青椒【拼音：jiāo】片炒香，下泡发好的木耳和山药《繁：藥》，不bù 停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。
素炒西兰花炒木[pinyin：mù]耳
食（读：shí）材：
西{xī}兰花 、木耳、姜末。
做法{读：fǎ}：
1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久【pinyin：jiǔ】些时间，清洗干净后放进沸腾的开[繁：開]水煮一下，飞水后沥干水分；
2、热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使(读：shǐ)其受【拼音：shòu】热均匀后加入木耳继续翻炒，熟了就可[读：kě]以上桌啦~
花菜炒木(读：mù)耳
食材：
花菜、木{mù}耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。
做法：
1、木耳提前泡发两小时，洗净备(繁体：備)用。
2、花菜洗净汆水shuǐ ，备用。
3、热锅冷油，入《rù》花菜翻炒，稍变（繁：變）色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖【练：dùn】。
4、着色均匀后【练：hòu】入木耳大火翻炒。
5、加入盐调（繁体：調）味。
6、最后加【练：jiā】入水淀粉，大火收汁。
木（读：mù）耳烧豆腐结
食[拼音：shí]材：
豆腐结、木耳 、盐、蘑菇粉 、黑{pinyin：hēi}胡椒汁、白芝麻、姜。
做（zuò）法：
1、豆腐结用热水泡一下《拼音：xià》，黑木耳提前泡发。
2、锅里加油烧热，加入姜《繁：薑》炒香。
3、加入豆腐结和木耳翻炒chǎo 。
4、放入黑胡椒汁【pinyin：zhī】 和盐，蘑菇粉 。
5澳门新葡京、撒（读：sā）上白芝麻。
黑木{练：mù}耳炒黄花菜
食（shí）材：
黑【pinyin：hēi】木耳、黄花菜、高汤、盐、水淀粉。
做法[pinyin：fǎ]：
1、将木（拼音：mù）耳放入温水中泡发，黄花菜用冷水泡发，去杂洗净。
2、木耳撕成（pinyin：chéng）片；黄花菜挤去水分，切寸段。
3、锅[繁体：鍋]置火上油烧热。
4、倒入木耳、黄花菜煸炒均(练：jūn)匀。
5、加入适量高汤，转至中小火{huǒ}。
6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。
7、用水淀粉勾芡，出锅即【练：jí】可。
木[练：mù] 耳 炖 鸡 汤
【食shí 材】
黑木《读：mù》耳50g（发泡），老母鸡(拼音：jī)500g，香菇25g，红枣10g，葱、姜、料酒、盐[繁体：鹽]适量。
【做法{pinyin：fǎ}】
1、将老母鸡洗净[繁：淨]切块，放入热水中煮沸，然后撇去上面的浮沫。
2、把鸡jī 肉放进砂锅[繁体：鍋]中，倒水(pinyin：shuǐ)，加入葱、姜、料酒，红枣还有洗净的黑木耳和香菇，大火煮沸后，小火慢炖1小时左右。
3、开锅后加【练：jiā】入少许盐调味，益气滋补的木耳鸡汤就可享用了~
建议家中的老人可以时不时【pinyin：shí】来《繁：來》一碗，木耳对寒湿性[练：xìng]腰腿疼痛有着很好的治疗作用哦~
木耳拌桃仁【拼音：rén】
食(shí)材：
核桃仁，木耳，芝麻[练：má]，橄榄油，白醋，白糖，盐和蘑菇粉。
做【读：zuò】法：
1、准(拼音：zhǔn)备原料
2、泡发好的木耳焯水过凉[liáng]备用
3、只(繁体：祇)有葱白切丝
4、核桃仁用开水泡十五(拼音：wǔ)分钟剥皮备用
5、所以原料倒皇冠体育入盆中[练：zhōng]。
6、加入盐和蘑菇粉适[繁：適]量，橄榄油两(繁：兩)小勺，白醋半大勺，白糖半大勺拌匀即可。
甜豆木耳炒山药(繁体：藥)
食(shí)材：
甜豆250克、木耳5-6朵、山药200克、花椒20粒左右、盐（繁：鹽）1/4茶匙、蘑菇粉1/4茶匙、橄榄油yóu 或(练：huò)色拉油2大匙。
做【练：zuò】法：
1、木耳提前在凉水中泡发择洗干净，甜豆择去老筋，洗干净备用【拼音：yòng】。
2、带上橡胶手{pinyin：shǒu}套将山药去[qù]皮，在流动水下冲掉上面的粘液，小心地切片后迅速泡入凉水或淡盐水中以防氧化。
3、将甜豆、山药在滚水中（拼音：zhōng）略焯一分钟左右，捞出后浸凉水以保持甜豆《拼音：dòu》碧绿的颜色。
4、炒锅中倒入橄榄油或色拉油，5-6分热时，下花椒翻炒出香味，下刚才《繁：纔》焯好的山药和甜豆翻炒2分钟左[练：zuǒ]右，倒入木耳继续翻炒，此时加入蘑菇粉和盐，翻炒均匀后即可出锅(繁：鍋)。
凉 拌（读：bàn） 木 耳
【食(练：shí)材】
黑(pin世界杯yin：hēi)木耳30g，葱，麻油适量。
【做法【拼音：fǎ】】
1、把适量的黑木耳用水shuǐ ，洗净，泡开。
2、在锅里加水，将泡开的黑木《读：mù》耳放入煮10分钟。
3、等待木【拼音：mù】耳熟透之后，盛起放进冷水中浸泡15秒左右。
4、将黑木耳装盘（繁：盤），加入自己喜欢的调料，麻油，酱油和葱等拌匀。
凉拌菜不仅（繁：僅）清肠胃，而且减肥还美颜！
木 耳 炒 鸡(繁：雞) 蛋
【开云体育食《拼音：shí》材】
黑木【mù】耳300g，鸡蛋2个，辣椒1个，葱，盐适量。
【做（练：zuò）法】
1、把木耳放【读：fàng】进热水中泡开，冲洗干净，撕成小块。
2、热锅下油，打上(pinyin：shàng)几颗鸡蛋，加入少许盐调味，打散炒熟，盛起备用。
3、准备好的葱头和辣椒，放入油锅小炒爆香（练：xiāng）。
4、然后加入木耳快炒5-6分钟，最后倒进鸡蛋一起翻炒，便大功告成[练：chéng]~
简单的木耳加鸡[繁：雞]蛋就能增强机体免疫力，还可防癌抗癌，简直太神奇了！
（ss）
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