中国最好的面粉排名{pinyin：míng}表

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五得利金富强高筋小麦粉属于几星级的面？

五得利金富强高筋小麦粉特别好，不管是吃饺子，蒸馒头，又白又香，五得利面粉。的质量等级是一级，我们家一直吃五得利面粉。

当然是七星了。五得利开创面粉星级等级标准，最高等级为7颗星，即通常说的七星雪花。

1.雪中花、特精一号面《繁体：麪》粉：选用《练：yòng》优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质细腻，面筋含（练：hán）量高，蒸煮性能好。适用于高档水饺，精品小馒头，金丝花卷等各类高档面食品。

2.高筋特精粉：适用于制作较高档次馒头，普通【pinyin：tōng】水饺、拉面、发糕等。

3.高筋富强粉：适用于制澳门新葡京作馒头、花卷、烙饼、面条、冷面、板面等，属中档面粉适用范（繁：範）围较广。

4.上白粉、通{pinyin：tōng}用粉：适用于制作油条、麻花、油饼等油炸类食品及普通馒头。1989年，年仅21岁的丹志民和父亲丹宏、澳门巴黎人弟弟丹志国共同创建了新市场面粉厂（五得利前身），公司提出了“五方得利”的经营理念，即农户得利、客户得利、员工得利、国家得利、企业得利。

关于饺子皮究竟用高筋粉还是低筋粉的问题，肯定的说，低筋粉绝对不可以，饺子会碎，皮没有韧性。而普通的高筋粉和中筋粉则都可以，因为这两种粉在蛋白质含量的多少上来讲，对使用的影响没有特别大的区别。

区别（繁体：彆）仅仅是个口感的问[繁：問]题，再就是高筋面粉如果和好了，唤醒好了，包出饺子煮出来更光滑，皮更有《练：yǒu》嚼劲，普通中筋和好了或者加些盐生筋，也不会差，面口感有些绵软罢了。

面粉的筋度，澳门金沙讲的是其蛋白质[zhì]含量，正常的中筋面粉和普通的高筋面粉，总体来说蛋白质含量很接近。

看清面粉蛋白质含量的说明——6.5到8.5是低筋面粉，8.0到10.5是中筋面粉，10.5到13.5是高筋面粉。

下(xià)面做个对比

第一张图是五得利的八星雪花小{pinyin：xiǎo}麦粉的蛋白质(繁：質)含量，超过百分之十，已经算是高筋面粉了。但实际上，只要蛋（拼音：dàn）白质含量在百分之十四以下，都属于普通高筋，在烹调食物的时候与中筋面粉不会产生庞大的差距，只是韧性上稍微有区别，或者说嚼劲吧。

只有蛋白质含量高于百分（拼音：fēn）之十四或更高，面粉中蛋白bái 质和水结合产生的筋，才能制作出面包、油条，等等这些内部结构需{pinyin：xū}要拉丝而口感又有嚼头的食物。

普通高筋面粉，其产生[pinyin：shēng]的（练：de）筋度并不能支撑出【pinyin：chū】多么完美的拉丝效果，所以用来包饺子，会使饺子皮的口感有些许的Q弹，只是些许，而且是面和好了的情况下。

下面这是香雪雪花小麦【pinyin：mài】粉，它的筋度则属于中筋面粉。这种面粉更适合烙千层饼，但是包饺子一[pinyin：yī]样不会有问题。饺子皮煮出来口感会绵软。

总之，正常和面情况{练：kuàng}下，中筋，普通高筋（蛋白质含量低于14%），用来包饺《繁体：餃》子都没有任何问题，重点是和面醒发面的问题。

至于低筋面粉，是提取走了蛋白质，没有筋，没有什么“劲儿”的面粉，醒发后延展性很差，用来包饺子的话，包bāo 不进去什么馅料，随便一包皮就破了(le)，封口（拼音：kǒu）更是捏不住，绝对没法吃。

还有一【拼音：y世界杯ī】种，叫麦芯粉

下面是一种麦芯粉的配比含量liàng 说明。

麦芯粉，是用小麦心磨出的粉，比普通面粉更为精致，而这并不是代表麦芯粉的筋度有多么的高。

饺子粉，则和高筋粉也有很大区别，它是对面粉进行了加入蛋白质和筋度（读：dù）以《读：yǐ》及一些处理，而制造出来的一种针对饺子的（拼音：de）粉。个人不是很喜欢。

开云体育其实在正常的普通面粉，也就是中筋面粉里，加入一勺盐再和面，面和的好，饺子自然好吃(繁：喫)。