白酒中的各种异味是怎么回事？白酒也有异味，也许并不是很多人都遇到过，现在来介绍一下白酒中的异味的来由：1、臭味：白酒中的臭味，是原料中蛋白质和脂肪酸被分解的产物。主要是因为：酿造过程工艺大量入侵，蒸馏时大火大气，浓香型的窖龄时间短，或蒸馏时窖泥带入酒中
白酒中的各种异味是怎么回事？
白酒也有异味，也许并不是很多人都遇到过，现在来介绍一下白酒中的异味的来由：1、臭味：白酒中的臭味，是原料中蛋白质和脂肪酸被分解的产物。主要是因为：酿造过程工艺（繁体：藝）大量入侵，蒸馏时大火澳门伦敦人大气，浓香型的窖龄时间短，或蒸馏时窖泥带入酒中。
2、苦味【练：wèi】：某极速赛车/北京赛车些原料能给酒带来苦味成分，酵母用量过大，管理不善，大量杂茵入侵，封窖不严。
3、酸味：工艺不干净，杂茵大量入侵，入窖和发酵温度高，水分大，淀粉浓度高，蒸馏时不能合理地去除尾酒。
4、辣味：白酒中的直播吧辣味成分主要有糠醛、乙醛、杂醇油。主要原因：用糠量大糠不清蒸，发酵温度高，操作不干[繁：幹]净，发酵期不适当延长。
5、涩味：呈涩味物质有糠醛、杂醇油、单宁及分[练：fēn]解的（de）酚类化合物。乳酸过《繁：過》多也会呈涩味。
6、油味及杂味：不恰当地使澳门永利用含油脂高的原料和和辅料；原辅料保管不当，脂肪被氧化[练：huà]分解，产生讨厌的油腥味。
我喝白酒都是辣的味道，为什么有些人喝起来是香的？
说一点个人的看法，不一定对，我觉得喝酒和吃东西是一个道理，有些人对某种味道天生排斥，我周围就有不吃葱姜蒜的，不吃牛羊肉的，不吃香菜的，不吃榴莲的，甚至不吃韭菜，不吃青椒的，其实就是他接受不了那种味道。或者有些是自己想象出来的，自认为讨厌的味道，就是人们说的“心理作用”。喝酒是一个道理。有些人天生就抗拒酒的味道其实每种酒都有自己的味道，澳门巴黎人我个人最爱清香型白酒，尤其是汾酒，特别绵柔，还有一丝[繁体：絲]甜甜的味道，回味悠长，你可以尝试一下。
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