正宗四{sì}川老酥肉的做法

酥肉一般都是用什么肉来炸？酥肉一般都是用什么肉来炸？炸酥肉，首先我们选用的是猪的五花肉，五花肉肥瘦相间，炸好后吃起来肥而不腻。当然，我们也可以选择猪里脊肉，炸好的肉片可以用来蒸菜或烩菜，味道虽然没有五花肉那么香嫩，但对于爱是瘦肉的人们来说，也是一道很不错的美食

酥肉一般都是用什么肉来炸？

炸酥肉，首先我们选用的是猪的五花肉，五花肉肥瘦相间，炸好后吃起来肥而不腻。当然，我们也可以选择猪里脊肉，炸好的肉片可以用来蒸菜或烩菜，味道虽然没有五花肉那么香嫩，但对于爱是瘦肉的人们来说，也是一道很不错的美食。

首先我们将五花肉洗净，切成片状或条状，放入盆中。碗里面倒入适量的料酒、盐、五香粉和生抽，调成一个腌肉汁，倒入切好的肉片中，并用手搅拌均匀，让其腌制15－20分钟左右，让肉充分入味。

下一步就是挂面糊了。首先我们要调制一款面糊，这一步《拼音：bù》很重要。准备好一个盆子，里面打入一个鸡蛋，并加入少许的清水，用力搅拌成鸡蛋液亚博体育，继续加入1:1的面粉和淀粉，搅拌成不稀不稠的面糊状。面粉起到柔软的作用，而淀粉起到定型的作用

淀粉最好使用红薯[拼音：shǔ]淀粉，用它炸幸运飞艇出来的酥肉不仅酥脆，而且比较香甜。

澳门金沙把腌好的肉片放入面糊中(zhōng)，充分搅拌让其均匀的挂上一层面糊。

锅中烧油六《读：liù》成热，把肉片一片一片的放进去，用中小火慢炸，炸成型捞出。干吃的时候再复炸一遍，炸制金黄，香脆可口的（de）酥肉就完成了。

烹饪娱乐城小技巧{qiǎo}:

淀粉最好选用红薯澳门伦敦人淀粉，它的粘附力比较强，而且{练：qiě}炸出来的酥肉特别酥脆和香甜。