如何炒番茄鸡蛋？答：番茄炒鸡蛋我认为要好吃，两点要注意，第一是葱花，第二是白糖。为什么这么说呢？鸡蛋有少许腥味，葱花爆香后可以遮盖这股味道。番茄有酸味，白糖刚好能中和这个味道，所以这两样食材必不可少。来看看我个人的具体做法：1、先起锅烧油，倒入鸡蛋炒制凝固后盛出备用
如何炒番茄鸡蛋？
答：番茄炒鸡蛋我认为要好吃，两点要注意，第一是葱花，第二是白糖。为什么这么说呢？鸡蛋有少许腥味，葱花爆香后可以遮盖这股味道。番茄有酸味，白糖刚好能中和这个味道，所以这两样食材必不可少。来看看我个人的具（pinyin：jù）体做法：
1、先起锅烧油，倒入鸡蛋炒制凝固后盛[shèng]出备用。
2、起锅烧油，放入葱花的1/2爆【拼音：bào】香，再放fàng 入切碎的番茄，快速翻炒均匀，至番茄出沙。
3、加入盐，五香粉，鸡[繁：雞]粉快速翻炒均匀。
4开云体育、最后加入白糖快速翻炒均《拼音：jūn》匀。
5、再放【练：fàng】入剩余的1/2葱花
焯熟《拼音：shú》的鸡蛋快速翻炒均匀即可装盘食用
开吃吧！
西红柿炒鸡蛋是先炒西红柿还是先炒鸡蛋？怎样炒更好吃？
我的做法是，一斤番茄，鸡蛋五个，把把番茄洗净切块备用，鸡蛋打散备用，开火烧红锅入油，把鸡蛋放入锅中，炒熟备用，又把番茄炒熟下白色糖适量盐少许，放入炒熟的鸡蛋一起炒均，加点香油即可上碟即可食用。
西红柿鸡蛋怎么做？
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。西（拼音：xī）红柿炒鸡蛋，又名番茄炒chǎo 蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受{pinyin：shòu}大众喜爱。
西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的皇冠体育时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详（繁体：詳）细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【西红柿炒[练：chǎo]鸡蛋】
1.首先我们在西红柿上面打【读：dǎ】上十字花刀，放入开水中（zhōng）烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一[练：yī]点把外皮揭掉
先切换成橘瓣状再切成块[繁：塊]，不要切的(pinyin：de)太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。
2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话（繁体：話）吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了[繁体：瞭]，吃[繁：喫]着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。
3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使（pinyin：shǐ）劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准《繁体：準》备一些葱花备用。
4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高[gāo]一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不{pinyin：bù}停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。
5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒chǎo 的(de)时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西（拼音：xī）红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。
技术要点{pinyin：diǎn}：
1皇冠体育.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多【duō】影响卖相。
2.加水能使蛋（读：dàn）液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，澳门新葡京这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型【读：xíng】以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜世界杯供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢(繁体：謝)大家观看。
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