学个炸鸡锁骨要5000学[繁体：學]费

鸡锁骨的腌制方法和配方？原料：鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、生姜、发酵粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、芝麻油和孜然一、准备：将剃好的锁骨洗干净，在表面涂上盐，用手轻轻软化盐，加入一些生姜，腌制30分钟，然后洗掉表面的盐

鸡锁骨的腌制方法和配方？

原料：鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、生姜、发酵粉、酱油、料酒、水、植物油、红油、味精、芝麻、芝麻油和孜然

一、准备：将剃好的锁[繁：鎖]骨洗干净，在表面涂上盐，用手轻轻软化盐，加入一些生姜，腌(繁：醃)制30分钟，然后洗掉表面的盐。

二、制作面糊：将芡粉和普pǔ 通面[繁：麪]粉按1: 1和5的比例混合，加入1茶匙发酵粉，加入酱油料酒和水制成面糊，最后加入2-3茶匙菜籽油。

三澳门巴黎人、做[zuò]法：

1、将鸡锁骨放入面糊中，两面{pinyin：miàn}都沾有面糊。

2、热油锅中，放入60%的热鸡锁骨，低温油炸熟，出锅。

3、将油锅加热至90%，再次（cì）降低鸡锁骨，在高温下油炸，并在锅《繁体：鍋》外涂上颜[繁：顏]色。

四、调料的准备：我自己研究的调料有很好的效果。3汤匙自制红油《练：yóu》、1.5汤匙酱油、少许味精、1汤匙熟芝麻[pinyin：má]和0.5汤匙芝麻油。趁热用小刷子蘸调料，刷在炸鸡锁骨上。同时撒上（练：shàng）熟芝麻和孜然芹。

以上{练：shàng}就是关(guān)于鸡锁骨的腌制方法以及做法，希望大家看了以后可以做出美味的鸡锁骨。

方法/步骤《繁：驟》

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一、准备：将剃{pinyin：tì}好的锁骨洗干净，盐涂《繁：塗》在表面，用手轻轻《繁：輕》柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

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二、制作面糊：芡粉和普通澳门新葡京面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油料酒水调和成面{pinyin：miàn}糊，最后加入2-3小勺菜油。

三（读：sān）、做法：

1、将鸡《繁体：雞》锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

2、热油锅，在6成热的时候下鸡【pinyin：jī】锁骨，低温炸熟，出锅。

3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅[繁：鍋]。

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四、准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做《读：zuò》的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在{练：zài}炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。