马卡[拼音：kǎ]龙夹心做法大全窍门

马卡龙夹心怎么做？你好，我来回答你这个问题马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形

马卡龙夹心怎么做？

你好，我来回答你这个问题

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白《拼音：bái》砂糖和糖霜（pinyin：shuāng）制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内（繁体：內）柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

相传，早期一些素食修女，制作zuò 出用鸡蛋清和(hé)杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼《繁：餅》代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。 [1]

法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖(mài)她们的蛋dàn 白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。

马卡龙层(繁体：層)次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的《拼音：de》内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将{pinyin：jiāng}馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料（liào），如抹茶粉、幸运飞艇水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

制作饼身大概需xū 要75克白砂糖以及90克的糖粉，而在制《繁：製》作内馅过{pinyin：guò}程中还添加60克左右的白砂糖进去，因此许多人认为马卡龙口感过甜。

马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢，很重要一个原因就在于五彩缤纷【繁：紛】，十分漂亮的外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。也{练：yě}有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉等等。

制(z澳门巴黎人hì)作方法：

1、准备幸运飞艇材料《读：liào》。

2、65克杏仁粉和65克糖粉混合过(繁：過)筛制成杏仁TPT。

3、然后再放50克糖粉，再过遍筛[繁：篩]。

4、蛋白加细砂糖打至硬性（练：xìng）发。

5、加两滴红{繁澳门巴黎人体：紅}色素，搅拌均匀.

6、加入杏仁[练：rén]糖粉用刮刀翻拌。

7、装入裱花器或裱花袋中，裱花袋前端剪个小口《练：kǒu》儿。

8、挤好的小{pinyin：xiǎo}饼要晾出硬壳，大约晾6-7个小时。

9、烤箱在160-165度下预热，160度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿（读：ér）料。

10、虽（读：suī）然有小裙边儿，但是都是往四周扩散。

（说明（读：míng）：杏仁TPT是指杏仁粉与【pinyin：yǔ】糖粉1：1混合，TPT是法文tant pur tant的缩写。 [3] ）

食用方法

编辑【练：jí】

由于马卡澳门威尼斯人龙过甜的口感{练：gǎn}，食用时配一杯茶或是一杯黑咖啡，花较长的时间，小口细细品味。

制作方法《读：fǎ》：

1、准备材【读：cái】料。

2、65克杏仁粉和65克糖粉混合《繁：閤》过筛制成杏仁TPT。

3、然后（繁：後）再放50克糖粉，再过遍筛。

4、蛋白加细砂糖打至硬性发[繁体：發]。

5、加【jiā】两滴红色素，搅拌均匀.

6、加入杏仁糖粉用《拼音：yòng》刮刀翻拌。

7、装入裱[练：biǎo]花器或裱花袋中，裱花袋前端剪个小口儿。

8、挤好的小饼要晾{练：liàng}出硬壳，大约晾6-7个小时。

9、烤箱在160-165度下预热，160度中层[céng]烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料。

10、虽然有小裙边儿，但是都是(pinyin：shì)往四周扩散。

（说明《拼音：míng》：杏仁TPT是指杏仁粉与糖粉1：1混合，TPT是（pinyin：shì）法文tant pur tant的缩写。 [3] ）

食用（yòng）方法

编[繁：編]辑

由于马卡龙过甜的口感，食用时配一yī 杯茶或是一杯黑咖啡，花较长的时间，小口【拼音：kǒu】细细品味。