武汉蔡甸手工豆丝那家正宗【读：zōng】

湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的？芒果君爷爷：豆丝豆皮豆饼都是它，湖北乡土食品，用电饼铛也可以摊出来，自己做的吃起来就是放心制作芒果君奶奶文/图芒果君爷爷豆丝，湖北最为乡土的传统食品之一，用绿豆和大米制成，味甚佳

湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的？

制作芒果君奶奶

文/图[繁体：圖] 芒果君爷爷

豆丝，湖北最为乡土的传统食品之一，用绿豆和大米制成，味甚佳。在湖北，冬日《练：rì》里，吃一盘腊肉炒豆丝（繁体：絲），真是最美的享受。为了能让就家人吃到最干净最货真价实的豆丝，芒果君奶奶冥思苦想，用电饼铛做起了豆丝。芒果君奶奶做得很成功哦，做法和配方送给各位亲，请收好[pinyin：hǎo]。

豆丝，主料是绿豆、大米。也有用黄豆的，但是那是降低成本的做法，自家(jiā)吃豆丝(繁：絲)，当然要选择最好的食材喽。绿豆、大米洗净。

洗净后，大米、绿豆用清水泡发一夜。大米和绿豆的比例为1:1。这次芒果君奶奶{练：nǎi}采用的一斤《读：jīn》绿豆和一斤大米。

泡发好的大米和绿豆放入破壁机中，加清水。清水的量不没《繁：沒》过食材。

用破壁机将之打成浆状《繁：狀》

将绿豆和大米的浆倾入瓷盆内

芒果君奶奶这时发现，瓷盆不够装，于(繁：於)是换了一个大的不锈钢容器。好了，我们书归正传，此时我们加入【拼音：rù】适量的食盐。

稍事搅拌，让食盐融入【拼音：rù】米浆。

好了，电《繁：電》饼铛登场！盘面涂油。

将绿豆和大米混合的（拼音：de）浆液从容器中舀出，放在盘面之上

用刮板将浆液yè 刮平

轻轻[繁：輕]刮

刮平，让米浆均匀地分《读：fēn》布在盘内

盖上盖子《读：zi》，加热几十秒中，此时此刻边缘微微冒气，出现细小的吱吱（拼音：zhī）的声音，揭开盖子，你可以看到浆液[练：yè]已经变成了面皮。

这时，拿起木铲[繁：鏟]

轻轻地揭《读：jiē》开

一（pinyin：yī）张完整的豆丝就做好了

看看（读：kàn）

一张（繁体：張）一张叠好，芒果君奶奶可有成就感了

真（拼音：zhēn）正的只有绿豆和大米做成的{pinyin：de}豆丝(繁：絲)哦。不急，芒果君奶奶马上为大家做一盘腊肉炒豆丝。

豆丝折成[娱乐城chéng]这样

切成（chéng）稍宽的条儿

抖(dǒu)一下

腊肉切薄片澳门银河[练：piàn]

蒜苗切澳门伦敦人【读：qiè】马耳朵形

腊（繁体：臘）肉煸炒，出油，腊肉盛起

蒜苗入锅，用腊猪油炒至开云体育断生{pinyin：shēng}，蒜苗盛起

豆丝入锅（读：guō），略炒

加入（澳门新葡京pinyin：rù）腊肉、蒜苗，合炒

稍事烹炒，就可以出锅了[繁：瞭]~

好了，这道传统的乡土食品就做好了，请大家品评~倘若有兴趣，可以在家试着做一做，有什么（读：me）问题，可以在评论中留言，芒果君爷爷一定【pinyin：dìng】会为大家解答的。